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《厨房私家小妙招》是一档专注于分享私家秘笈的美食节目，本期节目特别介绍如何用简单的厨房技巧制作美味烤箱菜。通过本期节目，观众可以学习到使用烤箱的技巧和方法，做出令人垂涎欲滴的烤箱菜肴。从选材到烹饪步骤，主持人将会分享一些在家就可以轻松操作的小妙招，让观众们可以在自己的厨房里轻松制作出美味的烤箱菜品。此外，还会有一些特别的烤箱技巧和注意事项，帮助观众们更好地掌握烤箱烹饪的诀窍。无论是烤肉、烤蔬菜还是烤面包，通过这期节目的学习，观众们一定会为自己在家中制作的美味佳肴感到自豪。
本话题已参加厨房宝典【6月活动】厨房百科-私家小妙招】
虽然是炎炎夏日，虽然应该多吃清淡食物，可对于肉食爱好者来说，不吃点荤腥如何解馋？不想在灶前忍受热浪高温吧？那来道烤箱菜是最轻松省事的办法！
以前也做过烤鸡腿，甚至还用到了旋转烤叉的功能，把鸡腿串在棍上旋转烤制，虽然温度均匀，但烤完鸡腿后那个烤盘和烤箱四壁真是看不下去，全是油点子、血渣子，真是难以清理。
所以我现在基本都不用烤箱来烤肉类食物，可是架不住馋啊，又不想吃炖鸡腿，那咱就得想个好办法是不是？
那就一步一步来说说，如何不费事做好这道烤鸡腿！
鸡腿烤时蔬
主料：鸡腿3个、土豆100克、胡萝卜50克、莴笋50克、南瓜30克、洋葱20克
辅料：料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蒜、姜、油、盐、蕃茄酱、排骨酱、蜂蜜、水
1.鸡腿洗净，用叉子在上面戳些小洞便于入味。加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蒜粒、姜片腌制，最好腌制一晚上最能入味。
2.土豆、胡萝卜、莴笋、南瓜去皮切成滚刀块，用清水冲洗干净，洋葱切瓣。
3.鸡腿放入不锈钢盆中，直接200度烤制25分钟。
4.锅里倒入油，放入蒜粒爆香，把所有配菜全部掉入锅中翻炒，加入适量盐。
5.把配菜倒入烤盘中，把鸡腿取出，用锡纸把根部包好，放在配菜上面，再放入烤箱200度烤10分钟，中间要翻一次面。
6.用蕃茄酱、排骨酱、蜂蜜加少许水调成酱料，刷在鸡腿上，再放回烤箱200度烤10分钟，中间再翻面一次，直到表面色泽金黄。
秘笈来喽：
1.鸡腿一定要提前腌制，直接烤内部会没味，可以临睡前腌上，放冰箱一晚就很入味了。
2.第一次时间烤完鸡腿后要换容器，因为已经烤出来很多血水，底部会变得很脏。
3.没事干时就给鸡腿翻翻面，让正反面烤得更均匀。
4.鸡腿根部一定要包锡纸，否则会提前烤黑、烤干，变得咬不动。
5.配菜提前炒一下，烤后会更好吃，不然口感不香，还会在烤后发干。
6.炒时已经加过盐，鸡腿腌制时也加过盐，所以出炉后味道正好。
掌握好这几点，轻轻松松做出美味烤箱菜！
烤好后的鸡腿肉质紧致，腌味正好，经过炒制后的配菜，有油了滋润，烤好后绵软喷香，味道一流，最后刷的酱汁，可以给鸡腿表面增色增香，此菜不仅省事，而且味美营养丰富，儿子连啃了两个鸡腿，我把下面的配菜一扫而空，连渣都没给孩子他爸留下。
表面点缀上自己种的香菜，这味道怎是一个美字了得！至于烤箱的清理问题，因为下面有盆，烤出来的血水和油都在盆里，后来铺上蔬菜后烤，已经不出脏东西了，烤箱四壁上的油点子并不多，因为四壁是不沾涂层，所以用软布轻轻一擦即可，特别好收拾。所以选择个烤箱内壁有不粘涂层也是很重要的。
小伙伴们，你们心动了吗？
菜谱链接：/recipe/909821
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秋天到枫叶红 + 3 水晶烤的这鸡腿鲜香美味太诱人啦
缘豆儿 + 3 烤鸡腿好诱人。。
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