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如果您想学习如何制作美味的红烧油条酿肉，那么您来对地方了！红烧油条酿肉是一道传统的中国菜肴，口感酥脆，味道鲜美，深受人们喜爱。在本教程中，您将学会如何选购优质的食材，如何制作酥脆可口的油条，以及如何将油条和酿肉巧妙搭配，使其口感更加丰富。我们还会分享一些独家的烹饪技巧和调味窍门，让您能够轻松掌握制作红烧油条酿肉的诀窍。无论您是新手还是资深厨艺达人，都能通过我们的指导，做出一道色香味俱全的红烧油条酿肉，让您的家人和朋友赞不绝口！
【红烧油条酿肉】1、剩油条做丸子的剩肉馅火腿肠。2、油条切寸段。3、火腿肠去皮切段。4、油条段分别塞上拌好的肉馅。5、锅中放入少量...
1红烧油条酿肉
1.剩油条做丸子的剩肉馅火腿肠。
2.油条切寸段。
3.火腿肠去皮切段。
4.油条段分别塞上拌好的肉馅。
5.锅中放入少量的油，爆香八角。
6.放入火腿肠煸炒片刻，加入葱姜。
7.放入酱油糖和清水烧开。
8.下入塞好肉的油条，转小火焖炖。
9.烧至汤汁收干，肉馅熟透撒入香菜即可。
2红烧酒酿肉圆
1.准备酒酿米，尽可能的过滤掉酒酿汁水，只留下酒酿米
2.肉馅中加入剁碎的葱姜末
3.将去皮的荸荠，以及泡发好的黑木耳切碎备用
4.肉馅中加入料酒，生抽，白糖，盐，搅匀
5.加入剁碎的荸荠和黑木耳
6.加入一碗酒酿米，搅拌均匀
7.在肉馅中敲入一个鸡蛋，继续搅拌
8.加入50g的湿淀粉
9.最后将肉馅顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠
10.取一份肉馅挤出圆球状，在手心里用勺子不停的整圆
11.锅中放入足量的水，烧开后转小火，依次下入蒸好的肉圆，小火慢笃用水汆熟
12.待所有的肉圆煮至全部漂浮汆熟后，捞出晾晾备用
13.另起干净的锅，锅中加入一碗水，放入汆好的肉圆，加入老抽，适量白糖，以及湿淀粉勾芡，煮开至汤汁浓稠即可
14.准备洗净的小青菜以及胡萝卜片。（垫底使用）
15.将洗净的小青菜过开水焯一下捞出沥干水分
16.将胡萝卜片过开水焯软一下捞出沥干水分
17.在干净的盘底，盘好焯好的青菜和胡萝卜片
18.将红烧好的肉圆放在上面，红烧肉圆的勾芡汤汁淋在上面即可
3红烧腐竹酿肉
1.原料：腐竹皮猪肉糜鱼糜。
2.备好白青葱姜小葱。
3.用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
4.加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
5.事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
6.放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
7.将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
8.锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
9.将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
10.烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
11.加入姜片及葱段煸炒一下。
12.倒入调好的酱料。
13.在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
14.大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
15.红烧腐竹酿肉。
4青椒酿肉
1.葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
3.青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
6.大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可
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