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鸡蛋，被誉为营养丰富的“全营养食品”。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人体所需营养物质的重要来源。然而，关于吃鸡蛋的正确方法却鲜为人知。许多人在食用鸡蛋时并不了解如何充分发挥鸡蛋的营养价值，错失了最佳的营养摄入机会。本文将深入探讨鸡蛋的营养价值，并分享吃鸡蛋的正确方法，帮助读者充分了解鸡蛋的营养成分及其对人体的益处。通过了解正确的鸡蛋食用方法，读者将更好地享受鸡蛋带来的营养益处，提高对食品营养的认识和把握，真正吃对了鸡蛋，让身体获得更全面的营养补充。
众所周知，鸡蛋的营养价值很高，在日常生活中，鸡蛋的吃法有很多种，比如：白水煮蛋、炒蛋、煎鸡蛋、蒸蛋、蛋花汤等，关于鸡蛋的这些吃法，到底哪种吃法最好、能保证营养最丰富、最适合准妈妈呢？
鸡蛋的吃法多种多样，但就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。吃的时候最好吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。不过，对准妈妈来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。
但准妈妈要注意，茶叶蛋一定要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起到一定的刺激作用，影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食品，准妈妈最好不要食用过多，因为会增加肾脏的负担，每天两个鸡蛋，营养就够了。
此外，有人认为吃生鸡蛋比较营养，上面的数据告诉我们，多种吃法中生鸡蛋的营养是最低的。而且，生吃鸡蛋不仅不营养，而且也不卫生，容易引起细菌感染。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，易导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
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