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虾酱萝卜丝是一道美味可口的家常菜，萝卜丝清爽爽口，搭配上香浓的虾酱，口感更加丰富。想要做出一道好吃的虾酱萝卜丝，关键在于选购新鲜的萝卜，切丝要均匀细腻，然后将虾酱用少许油炒香，增加风味后再与萝卜丝一同翻炒，最后撒上少许葱花和芝麻进行点缀，色香味俱全。在烹饪过程中要注意火候掌握，不要过分炒糊或者炒生，以保持萝卜丝的脆嫩与鲜甜。虾酱萝卜丝不仅简单易做，而且味道鲜美爽口，是一道适合家庭聚餐的美食佳品。
【虾酱萝卜丝】1、萝卜洗净擦成细丝，葱切葱花，多放些葱会更好吃，姜切片，蒜切碎，干辣椒剪断，鲜红辣椒切丝2、底锅热油，爆香姜，干...
1虾酱萝卜丝
1.萝卜洗净擦成细丝，葱切葱花，多放些葱会更好吃，姜切片，蒜切碎，干辣椒剪断，鲜红辣椒切丝
2.底锅热油，爆香姜，干辣椒段，蒜碎，稍喷一点醋爆出香味
3.再放入葱花翻炒
4.倒入两勺虾酱小火翻炒片刻，爆出香味。
5.倒入萝卜丝煸炒至软
6.放入鲜辣椒丝翻炒均匀即可。
2椒丝虾酱炒通菜
1.通菜清洗干净，摘成两段，沥干水分
2.红辣椒切丝；蒜头、姜拍扁，剁碎
3.大火热锅，下油，待油热之后放入蒜蓉、姜蓉(姜只要是除去虾酱的腥味)爆香，再加入红椒丝和虾酱一起爆香
4.然后倒入通菜快速翻炒
5.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖炒匀，即可装盘
3红油虾酱炖豆腐
1.豆腐切成2厘米见方的小块
2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁
3.虾酱准备好
4.起油锅，放入葱姜蒜爆香
5.再放入干辣椒
6.放入虾酱炒出香味
7.加入料酒
8.再放入豆腐
9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟
10.放入少许葱末
11.最后用水淀粉勾芡
12.淋入辣椒红油即可
4虾酱炒豆角
1.准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂
2.把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟
3.准备好虾酱，豆角沥干水备用
4.锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色
5.倒入高汤，以没过豆角为准
6.大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟
7.揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅
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