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《向往的生活》中，何炅一句话，道出黄磊鲫鱼汤的秘诀所在
《向往的生活》，一个由湖南卫视策划的真人秀节目，自2017年开播以来，一直备受观众喜欢，从第一季的“农夫篇”，到第二季的“江南篇”，再到第三季的“湘西篇”，淋漓尽致的展现了不同地域的风光和黄磊精湛的厨艺。对于我们美食爱好者而言，与其说看真人秀，倒不如看黄磊直播做饭的全过程来的精彩。
在《向往的生活》近期播出的一期中，来的嘉宾有吴亦凡、王丽坤、陈乔恩、宋茜、容祖儿，黄磊给大家准备丰盛的晚餐，很多嘉宾都上去帮忙，并围观黄磊老师做饭，何炅老师调侃说：“我能用嘴做很棒的一桌菜”，听到“口头大厨”的话，大家都忍不住笑了，经常围在黄磊灶台边，何炅一定收获不少菜谱。
这期的晚餐很丰盛，有锅贴、有大碗宽面、有羊肉、有鱼汤等，鱼是鲫鱼，搭配萝卜一起做成鲫鱼萝卜丝汤，都在旁边围观鲫鱼汤的做法。就在这个时候，何炅一句话，道出黄磊熬制鲫鱼汤的秘诀所在，那就是：“炸过的鱼才有奶白色”，黄磊看到欣慰的点了头。下面一起来看看，黄磊的鲫鱼汤的具体做法吧，学会再也不用担心鲫鱼汤不奶白鲜香了。
萝卜丝鲫鱼汤
【食材】
鲫鱼2条，约800克左右，白萝卜一根。
【做法】
1、鲫鱼处理好之后，先用胡椒粉和料酒姜片腌制10分钟，之后再次冲洗干净，沥干水分，最好用厨房纸擦干。锅里放入多一点的食用油，油滑锅，我们平时都是少油煎，原来一直是错的，应该是多一点的油，油炸鲫鱼。
2、炸至底面金黄，翻面炸至另一面金黄后，即可出锅。
3、锅中加入适量的开水，加入适量的料酒、姜片大火煮开，转小火炖30分钟，之后再加入萝卜丝，再次小火炖10分钟，就可以关火了，之后加入适量的食用盐即可享用。
以上就是黄磊老师做的鲫鱼萝卜丝汤的详细做法，只要3步，最关键的一步就是鲫鱼要油炸，炸了之后才能出现奶白色，更鲜香。你学会了吗？学会赶紧试试吧，炖出奶白鲜香的鲫鱼汤，最适合夏天喝。
技巧总结：1.鲫鱼先腌制去腥味，用姜片、胡椒粉、料酒腌制，腌制之后要冲洗干净，擦干水分，避免破皮和溅油。2.鲫鱼不是少油煎，而是多油炸鲫鱼，炸好的鲫鱼才可以更好的出奶白色。3.加开水，先把鲫鱼单独炖30分钟，再加入其他配菜。
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