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烤羊肉是一道美味的传统菜肴，而如何腌制羊肉是烤出嫩美口感的关键。通常，首先将羊肉切成适当大小的块状，然后可以选择用盐、孜然粉、大蒜、姜等调料进行腌制，让羊肉充分吸收香料的味道。腌制的时间一般为4-6小时，让味道充分渗透。接下来，将腌制好的羊肉用串串穿起，放入烤炉中烤制。烤的过程中可以适当翻转羊肉，确保均匀受热。烤制时间一般为20-30分钟，直至表面金黄酥脆。烤羊肉出锅后，可以撒上少许孜然粉或者花椒粉增添香气和口感。这样制作出来的烤羊肉香味扑鼻，口感鲜嫩，绝对值得一试。
1、准备食材：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。
2、羊肉的质量一定要好，要买肥瘦相间的部位，切成一个指节大的小块放盆里备用。
3、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟。
4、打入鸡蛋，可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面，腌制一个小时即可。
5、美味又好吃的烤羊肉腌制烤出来嫩完成开吃了。
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