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平时家里吃豆腐，都会让我联想小时候过大年，家家户户磨豆腐。
那时过年，物质匮乏，没有如今的大鱼大肉，美味佳肴。每到腊月二十三，小年一过，家家户户，不论穷富都要磨一服豆腐过年。
磨豆腐需要一个石磨、一口大锅、两口大缸、几个水桶，一个用木楞做的十字架，挂上纱布用来滤豆浆的豆腐包（我们这里方言叫吊服），几盘豆腐模具，还有几个瓶瓶罐罐放在高处，装的是卤水（石膏粉或油脚），剩下就是盆、勺子、舀子等几件简单的炊具。
我家没有石磨。每年都到我家后面贾家用石磨磨豆腐，磨完，用水桶把磨出来的粗豆浆运到家里。
屋内黑乎乎的，没有刷白的泥墙，黑黑的屋顶，就一个很小的窗户，还是用木板钉死的，总之甭提多简陋了……。因为做豆腐除了晚上就是早晨，白天几乎没人，晚上做豆腐就靠一盏煤油灯，很艰苦。
磨豆腐，一般是头天晚上将黄豆用水泡上，第二天早晨起来就开始磨豆浆；有时两人合作，一个人在前面左手握磨撑配合后面人使劲，右手舀黄豆入磨眼填料，有时用人推磨，有条件的人家用驴推磨；不论是人或驴推磨在转动状态的时候，很容易对方向产生错觉，也就是我们通常所谓的“晕”。如果用驴推磨就把驴眼睛遮盖起来，因为看不到周围景物的变化，就使得大脑不会产生这种错觉，身体可以保持自然平衡。所以，一般毛驴在拉磨的时候要把眼睛蒙起来，防止它转蒙，同时，也为了防止它偷吃东西，不受周围环境的影响，吸引它的注意力。人推磨是很累的，因为豆浆要磨的很细，越细磨转动的次数越多，因此，干这活是吃不消的……
磨豆腐时先将事先泡好的黄豆，用一个勺子往磨眼里陆续添加，不能加的太多，太多就磨不细，太少磨就要空磨，所以要掌握添加的分寸；因为驴拉磨是不会停的，添加时也要掌握时机，避免洒落或被驴碰到。
磨出的豆浆顺着磨缝流出，再从出口处流进桶里，直至将豆子全部磨完；用水清洗石磨，以备下次再用。
这是滤豆浆用的豆腐包（我们这里也叫吊服），是用纱布做的；将磨好的豆浆装进纱布袋中，用手不停地摇动十字架，豆浆就从纱布包中流出，流出来的就是纯豆浆，纱布中剩下的就是豆腐渣了。
然后再将磨好的豆浆倒进大锅中烧开，舀到缸里，放上些卤水，盖上盖，一个小时后就成豆腐脑了，那时，母亲都要盛上一大碗放点堂给我们吃，那是农村孩子绝对的高档营养品。然后再将豆腐脑舀到放在桌子上的豆腐盘中，摊平，再盖上一个与豆腐盘内壁一样大的盖子压在豆腐脑上，盖子上面再压一块大石头 ，作用是将豆腐脑中的水分都挤压出来，放上一段时间，一盘豆腐就做好了。这个活当时在村里也算是技术活，也是村里的一个副业，一般人还干不了。
记得，那时刚出锅的豆腐，冒着热气，远远就能闻到豆香味，母亲舍不得给我们大块豆腐吃，只是从豆腐盘拐角划一点点给我们吃，吃上一口软软的、香香的……真是让人回味无穷！如今，我即将花甲，母亲已至耄耋之年，自患病后手脚也不敏捷，身体也不硬朗，加之没有了老屋、老灶、坛坛罐罐，磨豆腐的工具更是奇缺，当下想吃老豆腐只是一种奢望。虽然集市上能买到豆腐，但无法和儿时母亲做的豆腐相提并论！母亲做的豆腐真，色、香、味极佳，更是蕴含着浓浓的母爱……
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