友情提示：本文共有 4611 个字，阅读大概需要 10 分钟。
文/郑传东
4月23日，是第26个世界读书日。2021年山东省散文学会会员创作大会在日出初光先照之城（日照）拉开帷幕，我应约而至。
一下火车，一阵清爽柔和的海风拂面而来。从踏进候车室那一刻，一直到走出车厢，我已经捂着口罩憋闷了二个多钟头，头脑昏昏沉沉，急忙摘下口罩，贪婪地呼吸着湿润洁净的新鲜空气，不知何故，竟然有了一种轻微的醉氧之感。
走到站前广场对面，乘上33路公交车，直奔目的地天德国际大酒店。
在前台登记、领取会议材料、乘电梯到房间放下行李，一气呵成。看了看表，离晚餐还有一段时间，电话联系先期赶到的于云福老师，他邀我到他房间小叙。云福兄住在39楼，从宽大的窗台望出去，平静的海面上，缭绕着一层淡淡的薄雾，极目之处，大海与天空紧紧衔接在一起，海天一线，碧海无边，愈发显得辽阔壮观，使人浮想联翩。
我与云福兄初识于2018年在济南水帘峡举办的创作大会上，来自烟台的云福兄是一位优秀的教育工作者，性格豪爽，多才多艺，凡是第一次跟他接触的人，都能感受到他身上那种天生的亲和力。
这次创作大会日程安排得相当紧凑。第二天上午，是去万平口海滨以及海洋公园等处采风，到达海洋公园后，文友们开始自由组合，三三两两、兴致勃勃地分头游览。
外面，起先细细的雨丝，此刻变成了唰唰的雨点，我跟云福兄商量了一下，决定去看一看雨中的东夷小镇。
从海洋公园出来，经过停车场，向北穿越一条地下通道，往左一拐，迎面是数跨红色的拱门，拱门建在桥上，人一上桥，便踏入了东夷小镇。
游览之前，日照市文联副主席南方先生曾向我们介绍过：东夷小镇原是日照市秦楼街道一个叫董家滩的小渔村。2012年，当地政府按照＂拆一片旧村，带一片产业，富一方百姓＂的思路，对这个有着数百年历史的小渔村精心策划设计，经过6个寒暑的建设施工，终于在2018年＂五一＂劳动节这天，掀开了东夷小镇头上的红盖头。
之所以用东夷来命名这座离大海咫尺之遥、寸土寸金的小镇。我想，规划建设者们一定是深受《尚书-益稷》中箫韶九成，凤凰来仪（夷）的影响，希望借助已有8300多年悠久历史的东夷文化，跟日照市传统的海洋文化有机地融合在一起，把东夷小镇打造成一个独具特色、风格鲜明的旅游品牌。
从空中鸟瞰，东夷小镇就像一座鹅蛋型的岛屿，四面被水环绕。进得小镇，矗立在眼前的是一座古朴典雅的龙神庙。几千年来，黄海一带的渔民一直保留着祭祀和崇拜龙的传统习俗。东夷小镇之游以龙神庙开启，寓意龙神栖息，一年四季保佑平安，与不远处的万平口取万艘船只平安抵达口岸之意，有着异曲同工之妙。
整个东夷小镇面积不是特别大，但也不算太小。主要分为美食、酒吧、文创三大街区，每一条街区都有着不同的特色，走在街上，使人仿佛置身于几百年前古色古香的渔村之中，对外来的游人，尤其是第一次来到日照的游客，是体验当地风土人情的绝佳去处。
我已经记不清是第几次光临日照了，但是第一次与日照热情相拥，却依然十分清晰地存留在记忆之中。
那是1985年的冬天，当时，国家重点工程兖石铁路刚刚通车不久，尚未开展客运业务。我们五六位毛头小伙，通过在铁路工作的同学，于傍晚时分，悄悄爬上开往石臼港（现在的日照港）的运煤列车，在车顶上忍受了两个钟头的刺骨寒风，下车时一个个蓬头垢面，发际间跟脸颊上沾满煤灰，浑身上下都是黑的，在行车公寓冲洗了大半天，才慢慢恢复原先的面目。第二天，与同伴们一起，把日照县城逛了个遍，才搭乘最后一班公共汽车返回临沂。
从那以后，每隔一些时日，就会陪着家人或者朋友到这座美丽的滨海城市转一转，玩一玩。在沙细如粉的万平口海水浴场、在鸟语花香的海滨国家森林公园、在吴家台渔家乐民宿客栈、在刘家湾赶海园……都曾留下过我们的足迹，在尽情享受大海带来的愉悦与欢欣的同时，也虔诚地接受大海的洗礼，每一次归来，总会感到精神上有一种质的升华。
淅沥沥的雨不紧不慢的下着，虽然撑着伞，但雨点在海风的夹裹下，很快将我们的衣裳打湿，身上感到丝丝凉意。
因为不是节假日，且是雨天，小镇逼仄狭长的街上游客稀稀拉拉，没有了往日人头攒动的喧嚣与嘈杂，对商家来说，这绝对不是件好事，但对我们来说，却是个没有游人干扰，能够贴近观察了解这座小镇的绝好机会。
我跟云福兄一前一后，沿着店铺林立、幌子飘摇的街道漫步而行，一边拍照，一边欣赏小镇风情。窄窄的街道两侧，是错落有致、风格迥异的各种建筑，楼阁亭榭、戏台客栈、茶楼酒肆，店铺宅院，处处彰显明、清两朝建筑之精华，纯朴厚重的古韵风情填满了整个渔村古镇。
可以毫不夸张的说，东夷小镇就像丹青高手在大海边绘就的另一幅《清明上河图》，精美绝伦，令人叹为观止。
早上从万平口海边开始，一直游览到现在，我跟云福兄都感到有些疲惫，正好经过一处悬挂＂岚山豆腐＂牌匾的小店，云福兄邀我进去稍事歇息，顺便品尝一下在当地颇负盛名的岚山豆腐。
小店店面不大，屋子里只摆放着三张桌子。我和云福兄每人要了一碗老豆腐，在等待豆腐上桌的功夫，与店老板攀谈起来，老板是标准的岚山土著，因为平日经常接待各地游客，显得非常健谈，他告诉我们，岚山豆腐和一般的豆腐不一样，它不使用石膏，而是使用传统的卤水点制，做出来的豆腐特点就是有嚼头，口感好。当然，这期间还要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆压榨等多道工序，一盆盆金色的黄豆才会变成一板板色白如玉、浓香扑鼻的豆腐。
这时，老板娘端上两碗热腾腾的老豆腐，指着外间说道：调料在那里，自己任意取。
外间的调料台上，整整齐齐摆放着四五只陶瓷大盆，里面盛放着店主自制的特色佐料小菜，尤其是蟹酱，老板娘特意告诉我俩，她家的蟹酱是用做豆浆的豆汁，加上蟹酱、大葱、切碎的干辣椒和熟芝麻混合而成，吃豆腐或喝豆腐脑时浇上一勺，那味道就别提多美了。起初，我以为老板娘是王婆卖瓜，自卖自夸，待佐以蟹酱和腌菜的豆腐入口，味蕾一下子被彻底征服了，碗中这温润凝脂的老豆腐，细嫩软糯之间筋道十足，从中不仅能够领略到大海的鲜美，还能品尝出沂蒙老家的味道。蟹酱，是促成大海与家乡口味完美结合的最大功臣。
醉人的豆腐香，一下子把我带到了儿时，带回到沂蒙山区的那个小山村。奶奶做的豆腐，也是这般香糯可口。在被槐香笼罩的石头巷里，奶奶跟邻居们趁着午饭后的片刻清闲，聚在一起拉呱闲聊，天南海北、家长里短都是这些家庭主妇们聊不尽的话题。我站在奶奶身后，手里捧着瓜干煎饼，里面卷着厚厚的一层豆腐和几根刚刚腌好的香椿芽，大快朵颐。
豆腐是奶奶一大早起床，跟大姑二姑共同协作而成的。头一天晚上，奶奶就把黄豆掏洗干净，泡在缸中，经过几个小时的泡发，原先小巧玲珑的黄豆粒，变得丰腴饱满起来。天刚刚露出晨曦，小院就成了繁忙的豆腐作坊，奶奶左手将一把把的黄豆从小拐磨上方的磨眼中放入，右手不时朝磨眼内添着水，大姑手中紧攥着磨把，不停地拐动磨盘，倾刻，乳水一般的豆浆，顺着磨座底下的沟糟流入瓷盆之中。二姑的任务是在灶台烧火，奶奶把磨出的豆浆倒入大锅，待豆浆沸腾之后，慢慢点入卤水，点卤是件技术活，做出的豆腐口感如何，全在这道程序上。点卤后的豆浆开始慢慢凝固，把它倒入铺好的笼布内，包裹严实，用门板压住，再往门板上压上几块大石头，待挤出水分，香喷喷的豆腐就做成了。
见我吃得津津有味，婶子大娘们故意逗我，俺娘喂！煎饼卷豆腐恁香的，给俺吃口行吧？我顾不上回答，只是朝她们做个鬼脸……
临沂与日照相距只有一百多公里，同根同源，同为东夷文化的发祥地。东夷文化最初源自鲁中山区跟沂沭河流域，数千年间，古老的东夷人从鸟图腾的崇拜，到各种手工艺、建筑工艺的发展，再到礼制的出现，文明程度逐渐提高，随着聚落和城市的分化，一些游走迁徙的部落将海岱文化逐渐传播到华夏各个角落，一起创造了光辉灿烂的中华传统文化。
如果单从饮食文化上讲，豆腐也算得上是中国的国粹之一。据说，豆腐是公元前164年，汉高祖刘邦之孙、淮南王刘安发明的。当年，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹，无意间将石膏点入豆浆之中，就这样发明了豆腐。以后，人们经过不断改良，使豆腐走进了千家万户，成为人人爱吃的美食。豆腐在国内各地衍生出的做法与吃法不计其数，像什么豆腐皮、豆腐干、一品豆腐、麻婆豆腐、黄金豆腐，还有闻着奇臭，吃起来喷香的油炸臭豆腐等等。仅在沂蒙山区，豆腐的吃法就不胜枚举，最有名的当属香椿拌豆腐。早春，头茬香椿刚刚冒出芽来，将其掰下，用热水焯后切碎，把豆腐切成丁，放入盐跟香油搅拌均匀，用煎饼卷起来细细一嚼，那种清香爽口的滋味会让你恨不得把舌头都吞咽下去。
记得刚参加工作不久，有一次跟同事去八大碗老菜馆吃饭，同事点了一道叫做豆腐箱子的菜，味道独特，印象深刻。做法是，将豆腐切成整齐的方块，轻炸一下，把豆腐留边用刀划成盖状，将盖掀起，中间掏空，将调好的肉馅放入里面蒸熟，再将翻炒后的番茄汁、辣椒丁加入糖、醋，用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即成。如今多少年过去了，在饭桌上再也没有见过这道菜，不知是因为工艺复杂厨师不愿意做，还是其它原因，但不管怎样，曾经令人唇齿留香的佳肴不见了踪影，未免使人感到失望与遗憾。
佛家吃斋，一日三餐均是素食。有一年跟朋友去河南少林寺游玩，寺院旁边有一家斋饭馆，我跟朋友去体验了一下，所有菜肴，均为豆制品，谓之素肉，味道不错，价格也算公道。在吃饭的过程中，我在想，普天之下，人人都应该感谢刘安，尽管他的身世有些扑朔迷离，但是他无意中发明了豆腐，却是莫大的功劳，给人间带来了一种无与伦比，极接地气的大众美食。自从有了豆腐，地无分南北，人无分老幼，不管是达官贵人，还是平民百姓，谁敢说没有被物美廉价，营养价值极大的豆腐滋养过呢？
中国饮食文化博大精深，豆腐文化更是不可小觑。就连大海对面的日本跟韩国，也已经把从东方大国带回去的豆腐文化弘扬到了一个新的高度。我给老板提建议，让他放开眼界，集大江南北豆腐制做之大成，多多创新，争取在这小小的豆腐上，做出大大的文章，让＂岚山豆腐＂名扬四海。正侃着，云福兄碗中的老豆腐已见了底，我顾不上再细细品尝，赶紧几勺子把仍冒着热气、氤氲着豆香的老豆腐吃下肚。
豆腐真不愧为人间的营养补充剂，顷刻之间，浑身充满了热量，将先前的疲惫与寒气一扫而光，人一下子精神了许多。
看了看表，集合的时间马上要到了，我跟云福兄请老板娘帮忙在牌匾前合了张影，挥手告别，在绵绵的细雨之中，踏着大步，向集合地点赶去……
两天时间的创作大会结束的很快。返程的列车上，黄海之滨这座美丽的城市在目光中渐渐远去，而一丝从未有过的感伤却悄悄涌上心头。
东夷小镇，我在辛丑年的暮春有幸走进了你的怀抱，你典雅靓丽的身姿也深深镌刻在了我的心里。我会常来探望你，当然，也不会忘了再去吃上一碗那让人牵肠挂肚的老豆腐。
（图片源自网络）
【作者简介】郑传东，山东临沂人，现任职于临沂市罗庄区司法局。文学发烧友，偶有作品散见于各类报刊。系山东省散文学会、临沂市作家协会会员。
当代散文》由山东省散文学会主办，散文双月刊，主要发表山东省散文学会会员作品，欢迎山东籍散文作家申请加入山东省散文学会。山东省散文学会常年举办各种散文活动，为作家提供图书出版服务，欢迎联系。投稿邮箱：sdswxh@126.com、 sdca98@163.com
电话：13210570289 （入会） 18765312921 （投稿）
壹点号当代散文
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《当代散文｜雨中 在东夷小镇品豆腐》，同时在此感谢原作者。
