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茶文化和陶瓷文化在中国都有悠久的历史，陶瓷文化伴随着茶文化的发展不断变化，二者密不可分。古人讲究茶饮，不仅重视茶的滋味、品饮方式，更讲究茶器的使用、造型艺术与美感。
长沙窑又名铜官窑，是唐代南方规模巨大的造瓷窑场之一，其遗址位于湖南长沙北郊的石渚湖至铜官镇石渚瓦渣坪一带。经过历年考古发掘，发现长沙窑出土了碗、盡、盏托、杯、瓶、壶、炉等大量茶具，更有明确写有“荼盖子”、“荼碗”、“荼瓶”等字样的饮茶用具，大量瓷器茶具的烧造反映了当时饮茶风尚的兴起。
一、古代的饮茶方式
从古到今的饮茶方式大概可总结为三种，第一种较为原始，即把新鲜的茶叶摘下来直接煮成汤羹来饮用，这种饮用方式到隋唐便逐渐消失，现在少数偏远地区还保留着这种饮茶方式。
第二种是研末，即把茶叶制成茶团或茶饼晾干，外用箬叶等物包裹好存放起来，喝的时候将茶团或茶饼研成粉末，而后与其他食物一起煮，或直接用清水调和以后打成茶汤。
日本茶道中的抹茶，便是这种方式：先将茶叶研碎成末，然后将茶末用热水调和成膏，再注入热水，用茶筅不断击拂，打出茶沐。这种饮茶方式主要是喝浓稠细密的沬饽。这种制团研末的方法在隋唐开始大盛，宋代达到顶端，演变成宋式点茶，并带动黑釉建盖等配套茶具的出现。
第三种是今天中国人最为普遍的饮茶方式，为芽叶冲泡。即把茶叶摘下，将新鲜的茶青经过萎凋、杀青、揉檐：、干燥等程序制作后用开水直接冲泡饮用。配合使用的茶具为盖碗、公道杯和品茗杯，这样的饮茶方式便于品味茶叶的真香本味，其从明清开始出现并发展成熟，流传至今。
《茶经》中把制茶、饮茶、茶具、品茶都当作一种学问。《茶经》１卷下五之煮中系统地介绍了唐代末茶的煮饮流程，即炙茶、碾（罗茶）、选炭、择水、煮水、加盐加茶末煮茶、分茶入碗、趁热品饮。
唐代流行的这种煎茶的饮茶方式或称之为“吃茶”，先将茶叶摘下，用模具制成茶团或茶饼，将茶团或茶饼进行烘烤，然后用茶碾将茶叶碾成细末过筛备用，而后将茶末倒人沸水中，或加入其它佐料再次煮沸。最后用长勺舀出分至杯中。至今青海藏区仍保留着这种品饮方法。
而长沙窑紧跟社会发展步伐，生产大众需要的瓷器茶具，与时俱进，在题文装饰上也不断创新，满足大众需求。从长沙窑出土瓷器茶具中可以看出，唐代饮茶的每个程序都有专门的茶具为之服务。
先炉火烘焙、烤炙茶饼，用茶碾子碾茶成末，放人茶盒备用；而后将碾好的茶末投入茶铫子或者釜中，加入其他佐料，再用瓶或壶注人水放在炉上一起进行烹煮；待到鳆或铫中食物皆熟，即可盛至碗或盏等品饮容器中饮用。每种器具都能在长沙窑中找到并与之对应，足见长沙窑的茶具之多样、功能门类之齐全。
二、实物反映的唐代宮廷茶文化
唐代的饮茶群体中可分为四大茶文化圈子，繁文缛节的宫廷茶文化，自然简朴的寺院茶文化，清逸风雅的文人茶文化和民间大众茶文化。以法门寺为代表的宫廷茶文化与长沙窑所反映的民间茶文化对比可以看出二者存在的差别。
关于唐代宫廷茶文化的文字记录少之又少。但留存下来的一些画作，如唐代画家周昉的《调琴品茗图》，阎立本的《萧翼赚兰亭图》以及描摹唐人饮茶的佚名画《唐人宫乐图》这几幅与茶相关的唐代书画艺术作品，反映了盛唐时期宫廷饮茶、寺院饮茶或文人饮茶的情景。
法门寺出土的部分宫廷茶具完整地呈现了当时宫廷饮茶的礼仪繁复。反映唐代宫廷茶文化的除过几幅为数不多的相关画作，再有就是唐代的贡茶制度以及宫廷茶宴。
每年夏历三月三日的“清明宴”上，皇帝以新到贡茶先荐宗庙，后赐近臣，以此显示唐代皇家的尊贵和对群臣的恩典。唐代皇帝常赏赐茶叶给功臣将士、妃嫔、高僧、道士、儒士、外国使节等。咸通九年，同昌公主出嫁时唐懿宗皇帝也赐茶与众。
在主持殿试时，皇帝赐予每位考生一碗茶汤以示皇恩。宫廷赐茶不仅是一种交际礼仪文化，促进交流，也是皇帝用来巩固自身统治的重要政治手段。
釆制贡茶任务量之大，所耗费人力、物力、财力之繁重。贡茶具有强制性，无偿供奉，且纳贡用的茶对茶叶质量要求又极高，对百姓而言可谓是劳民伤财。但从另一方面来看，贡茶制度的确推动了茶文化的发展，对茶叶品类的丰富、质量的提升都起到了积极的推动作用。同时对饮茶风尚的流行、茶叶经济的发展乃至国际关系间的交往，都产生了重要影响。
唐代李郢《茶山贡焙歌》一诗不仅反映清明宴贡茶要求效率和速度，也从侧面反映了釆摘、制作顾渚贡茶所耗费的资源，给当地百姓带来诸多疾苦。
当时不仅在长兴顾渚设置贡茶产地，在其他一些茶叶产地也征收贡茶。当时优质的茶产区几乎都要向朝廷进贡茶叶，也包括今天的湖南地区。唐代宫廷的贡茶制度、赐茶礼仪以及宫廷茶宴，都对茶文化的发展提供了有利的环境，同时也丰富了茶文化的历史。
三、长沙窑与唐代民间茶文化
而长沙窑所见瓷器，则多为民用日用品为主。题文装饰非常丰富，装饰图案不一，质量参差不齐，有些字迹优美均勻，有的则显粗糖，生产是以家族或家庭为单位进行的。考古资料表明，在不同地点不同窑址出土的瓷器，其质量风格都有所不同，并未形成统一的标准。
从题字来看，字体多为行书，少量草书，书写工具为毛笔。有诗文题记，多为五言绝句，也有广告，谚语、俗语。等等既有倾诉情义相思、反映社会现状、边塞征战的，也有伦理道德教化众人、表达美好愿望。可以看出当时百姓生活的丰富多彩，情感丰盈。这些都反映出民间茶文化的丰富多样，贴近生活。
长沙窑所反映出的民间茶文化可以看出，当时民间的饮茶风尚也已非常讲究，虽不及宫廷茶文化如此繁复奢华，但每一个饮茶步骤都已有专门的器具来完成，可见饮茶风尚已非常成熟完备。
大唐盛世，百姓安居乐业，文化盛行。受宫廷和文人茶文化的薰陶，民间饮茶开始有所讲究，茶礼、茶道逐渐形成，饮茶之风普及。
以法门寺为代表的宫廷茶文化与长沙窑所反映的民间茶文化，基本代表了唐代饮茶群体的两大主流。一方面，民间饮茶文化的风靡，使得唐代产生了长沙窑这样为大众服务的瓷器制造端口。
长沙窖的烧制极大地满足了当时人们的生活器具所需，作为盛茶之器的陶瓷茶具，其承载的更是当时社会发展状态以及人们的精神文化水平，为后世了解大唐文化提供了重要的窗口。
结语
与法门寺出土的茶具实物相比，长沙窑的茶具实物或许并不出色，但不可否认的是，长沙窑对于研究中国古代茶文化的兴起有着不可忽视的价值。长沙窑的烧制贯穿唐代始终，从所烧茶具器型变化亦可窥见饮茶风尚和唐代时人们审美观念的变迁。小小的茶具承载的不仅仅有物质生产技术的变化，更反映了当时的经济背景，文化变迁。
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