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法国饮食文化享誉世界，也是世界非物质文化遗产，这些都是对其国际传播的最佳认可。法国饮食文化的主体包括政府、社会团体、教育科研机构、餐饮企业及行业知名人士；传播方式为国内传承加国际合作相结合；传播的内容不仅有美食，还有饮食习俗及餐饮价值观等。对法国饮食文化推广主体、方式及内容的梳理及分析对于川菜国际推广有一定的借鉴意义，有利于川菜“走出去”建立更为全面的图景，优化四川饮食文化国际推广策略。
饮食文化是国家软实力的重要组成部分，中国外文局历年发布的《中国国家形象全球调查报告》显示饮食一直都是海外受访者眼中中国文化的代表元素，且在年度的报告中成为最能代表中国文化的元素，海外好评度达到，可见饮食文化在树立形象、促进交流、增进了解等方面都有着不可忽视的作用。
作为中国餐饮主要流派之一的川菜是成都、四川和中华文化的靓丽名片，川菜走出国门对于促进经济发展、文化交流都有这十分重要的意义。法国饮食文化享誉世界。超过三分之一的国际游客都将品味美食与美酒作为自己法国之行的“首要任务“。
联合国教科文组织也在2010年把法国传统美食列入世界非物质文化遗产名录。法国美食首例申遗成功，既是对其重大历史文化价值的肯定，也是对法国饮食文化成功传播的最佳认可。那么法国是如何推广其餐饮文化、树立起其在世界饮食中的标杆地位的？本文拟从推广主体、推广方式、推广内容三方面梳理法国饮食文化推广经验，并用对比的方法分析川菜国际推广策略，以期建立更为完整的川菜国际推广图景。
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