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“酸甜开胃茄汁黄花鱼”是一道美味可口的家常菜肴，其口感酸甜开胃，深受人们喜爱。这道菜以新鲜的黄花鱼为主料，配以鲜美的茄汁调味，口感鲜嫩可口。在家常做法中，首先将黄花鱼清洗干净，然后抹上盐和胡椒腌制片刻。接着在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入茄汁、糖、醋、料酒、盐等调味料烧开，再将腌制好的黄花鱼放入锅中翻炒至入味即可。最后撒上一些香菜末即可食用。这道菜色香味俱佳，酸甜开胃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
怎样做酸甜开胃茄汁黄花鱼_最正宗酸甜开胃茄汁黄花鱼的做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做怎样做酸甜开胃茄汁黄花鱼_最正宗酸甜开胃茄汁黄花鱼的做法才好吃呢，现在荣誉DIMI就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，抹干鱼身，在鱼身两面分别斜倚几刀，以利入味。2.葱切段，姜切片，蒜切大块备用；3.调酱汁，将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀，再适量加些水调好备用，酸甜微咸的口感；
1酸甜茄汁小排
1：排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
4：1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。
5:锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，
将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.
2酸甜茄汁菜花
1.菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用
2.番茄去皮后，切成块
3.锅中热油，放入番茄翻炒出汁
4.倒入适量的番茄酱
5.最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可
3酸甜开胃“炒红果儿”
1.山楂洗净，去蒂、去核。
2.搪瓷锅内放入山楂、冰糖，小半碗水。开大火煮开后，改小火煮半 小时，其间用木勺拌几次以免粘锅，至浓稠即可关火。
3.凉后用无油无水的干净瓶子装上，放冰箱保存即可。
4开胃的酸甜黄瓜
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，更好吃哎！（里面的红柿子椒只是调颜色地）
5酸甜开胃适合节宴的菠萝炒鸡
1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块，用腌鸡料拌匀腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净，青红椒切块，大蒜切片。
4、热锅凉油，下鸡块。
5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。
6、下黑木耳和青红椒。
7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。
8、下菠萝块炒匀。
9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小诀窍
1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。
2、鸡肉斩小块后很容易熟，整个过程大约10分钟左右。
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