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茄汁蘑菇是一道简单美味的家常菜。首先将新鲜蘑菇清洗干净，切片备用。然后将番茄切成小块，大蒜切末。平底锅中加热油，爆香大蒜，加入切好的蘑菇翻炒至变软。接着倒入切好的番茄，加入适量盐和糖调味，煮至番茄熟透并汁液变浓稠。最后撒上适量的黑胡椒和香菜末，即可出锅。这道茄汁蘑菇色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道美味下饭菜。无论是搭配米饭或者面条都非常美味，是家中常备菜谱之一。
茄汁蘑菇如何做好吃_茄汁蘑菇怎样做好吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的茄汁蘑菇课程让你感觉不一样的美食。1，新鲜蘑菇洗净切片；2，上海白菜洗净后入滚水灼一下，过生，捞起备用；3，锅热油烫后，先倒入蘑菇，翻炒，再倒入灼好的上海白菜，翻炒烩匀；4，舀两匙西红柿酱放入锅内，翻匀（不用再放盐了）。
1茄汁蘑菇
1，新鲜蘑菇洗净切片；
2，上海白菜洗净后入滚水灼一下，过生，捞起备用；
3，锅热油烫后，先倒入蘑菇，翻炒，再倒入灼好的上海白菜，翻炒烩匀；
4，舀两匙西红柿酱放入锅内，翻匀（不用再放盐了）。
5，很快起锅，装盘。
小诀窍
蘑菇不用切得太薄。
2茄汁蘑菇
1 口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净
2 把口蘑汆入开水
3 煮熟（2分钟）后捞出
4 重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香
5 加入番茄酱
6 搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽
7 加入一茶匙的白醋并搅拌均匀
8 倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可
3茄汁蘑菇肉酱
1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。
2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。
4茄汁炖蘑菇
1、鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却。
2、锅置火上，放入香油烧热，下番茄酱煸炒至浓稠，下入蘑菇，加入精盐、料酒、白糖、味精、适量清水，用大火烧沸，改小火炖熟即可。
功效
此菜有很好的益智健脑功效，也可作为高血压、高血脂、癌症、糖尿病患者的食疗菜肴。
5茄汁儿蘑菇意粉
1，热锅热油，炒肉末，收干水后，入鲜菇、双椒（有西芹也行），然后倒入意粉汁儿，根据口味，多多益善。少加盐，葱。加工后的意粉汁儿放一边待用。
2，同时煮意粉。意粉要煮得稍久才熟透，但不可煮烂。
3，淋上意粉汁儿，成了！
小诀窍
如有海鲜汤加入更香。
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