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澳洲和牛M7级牛肉是一种口感细腻、肥瘦相间的高级食材，搭配黑蒜芥末酱更是美食的绝佳组合。制作这道菜肴所需食材和做法多种多样，可以通过先将澳洲和牛M7级牛肉切成适当大小，腌制或者调味，然后烹饪到需要的熟度。而黑蒜芥末酱的做法则是将新鲜的黑蒜、芥末、柠檬汁和其他调味料混合搅拌而成。当两者完美融合时，鲜嫩的牛肉搭配浓厚的黑蒜芥末酱，口感和味道都会达到极致。这道菜肴融合了高级食材和精妙的烹饪技巧，是一道值得品尝的美味佳肴。
澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱，澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱怎么做好吃？澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天美食菜谱专栏小编就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱。和牛的鲜嫩搭配黑蒜的清甜，经过烤制后丝丝入味。雪白菇和土豆中和了牛排的香腻，加上黑蒜的浓郁果香，愈加美味，回味无穷。
1小酥牛腩（牛肉）的做法步骤
1. 牛腩浸泡去血水。入锅加冷水烧开5分钟取出，洗净血沫。
2. 牛腩顶刀切成小块。顶刀切是指垂直于牛肉纹理来切断而不是顺着纹理切。
3. 重新入锅加足量水，加黄酒和生姜片，中小火焖煮大约1～2小时至合适口感。我一般这步是直接进高压锅10分钟，出来口感正好，轻松咬动也不烂。记得千万不要把肉炖太烂，会后续操作不成形。
4. 在焖煮牛肉时可以准备配料和调味酱。将金兰油膏，美极鲜酱油，蜂蜜，番茄酱拌匀。没有油膏可用普通酱油代替，但会减少风味。建议家里备瓶油膏，用途很广，红烧什么加油膏很好吃。
5. 大蒜切蒜粒。是蒜粒哦，不是蒜泥。备用。
6. 牛肉块焖煮完成后取出，用厨房纸巾吸干表面水分。加入事先准备好的蛋液和淀粉，用手抓匀上浆。对了，熬牛肉的汤留着可以煮面做高汤哈，别浪费倒掉。
7. 锅内倒足量油，烧到10分热（拿支木筷插入油锅可以看到大量气泡）。倒入浆好的牛肉块，10秒后捞起。
8. 冷却5分钟，再次上一步骤。即油锅最热，倒入牛肉块10秒后捞起。
9. 换干净锅子用小火化开黄油，放入蒜粒至微黄煎香，盛出蒜粒。将炸好的牛肉块倒入该锅中，快速翻炒，倒入之前调好的油膏美极鲜蜂蜜番茄酱的混合酱料，大火快速炒匀收汁。最后撒入黑胡椒粉和蒜粒，出锅。
2澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱的做法步骤
1. 迷你土豆一切四，用油渍的方式烤一下，煮熟备用
2. 黑蒜与芥末籽酱混在一起打匀
3. 热锅后，将备好的迷你土豆与雪白菇拌炒即可
4. 从冰箱取出的牛肉要先回温，热锅后放入少许橄榄油，再放入牛肉煎到两面焦香，装盘即可。
小贴士
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
3炖牛肉~把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒!的做法步骤
1. 首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半，上脑较瘦，牛肉最好带些肥肉，活氧过洗净（这步骤就不罗嗦了，前面都有），放入料酒，淀粉，嫩肉粉，糖，腌制30分钟
2. 调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂痕，其他调料放入茶袋，没有就用十三香
3. 留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保证汤汁干净
4. 腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加调料包，煮沸，撇净血沫
5. 另起锅，香油呛锅，放入剩余的葱蒜，炒香后，放入控干水分的牛肉，翻炒
6. 炒至牛肉微微变色，这样做出的任何肉，肥而不腻，尤其五花
7. 把煮牛肉的汤和调料包一起倒入砂锅，小火，放入炒好的牛肉
8. 煮沸后加半勺料酒
9. 半勺黄豆酱
10. 半勺生抽
11. 小半勺面酱
12. 一点老抽调色
13. 拌均匀后盖盖子，小火炖40分钟，加少许盐，糖，再炖20分钟，最后10分钟大火收汁
14. 附调料照片
4黑椒牛排（自制黑胡椒酱）的做法步骤
1.牛排去血水后两面分别撒些黑胡椒粉和盐，涂抹均匀后用小锤子砸一砸，如果没有就用手按一按，这样可以让牛排更入味，腌制20分钟以上
2. 锅中少放些油，开小火，油热后放入腌好的牛排，两三分钟翻一下面，熟度根据个人喜好，如果喜欢生一些的就少煎一会，喜欢熟一些的就多煎一会，我的是八分熟
3. 配菜可以随意搭配摆盘，是蔬菜就行，一般的做法是能生吃的就直接切花样摆盘（比如小番茄.黄瓜等）.不能生吃的就用水加少量盐煮一下即可（比如芦笋.西兰花等）.我图中做的是蘑菇酱，把蘑菇洗净后用水煮一下，快熟时沥水下锅，加的菌菇牛肉酱.没有也可用黑椒酱翻炒入味，如果都没有也可自制黑胡椒酱.材料：黑胡椒粉1匙.生抽2匙.味精1小匙、糖1匙.生粉2小匙.水适量.把这些材料一起放入锅中煮开即可（生粉先用水调开再下锅煮，如果没有也可不加）
黑椒牛排（自制黑胡椒酱）的做法
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