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用芥末粉做芥辣丝是一道简单又美味的家常菜。首先，将芥末粉和水混合，直至成为黏稠的芥末酱。然后，选用鲜嫩的黄瓜，将其切成细丝，或者选择其他蔬菜也可。接着，将芥末酱均匀地涂抹在蔬菜丝上，加入适量的盐和糖进行调味，搅拌均匀即可。这道芥辣丝清新爽口，酸甜辣香，可作为开胃菜或者下饭菜，口感丰富。它不仅简单易做，而且富含维生素和纤维素，对身体有益。无论是作为一道家庭聚餐的小菜，还是作为休闲时光的下酒菜，用芥末粉做的芥辣丝都能带来别样的美味享受。
用料
芥菜 500克
油 25克
花椒 10粒
盐 50克
芥末粉 10克
陈醋 100克
爽口芥末味的芥菜丝的做法步骤
步骤 1
芥菜疙瘩去皮，洗净，切丝。可以是土豆丝那么细的丝，也可以是薯条那么粗的条，看自己喜欢，粗的更脆一些。不挑剔刀功，随意就好。
步骤 2
切好的芥菜丝过凉水清洗捞出，借着芥菜丝还湿湿的时候，撒上盐，拌匀。芥菜丝中间挖个小坑，倒入芥末粉，用周围的芥菜丝给盖上。就是把芥末粉埋在丝中。
步骤 3
热锅凉油，放入花椒，炸好花椒油，趁热泼在刚刚的芥末粉位置之上。
步骤 4
芥菜丝中倒入陈醋。盖上盖子蒙一晚上。第二天搅拌均匀，继续盖上盖子蒙两三天，就可以迟到爽口的芥末味芥菜丝了。
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