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“最正宗上汤焗酿禾花雀的做法+如何做上汤焗酿禾花雀”介绍了一道传统美食的制作方法。禾花雀是一种珍贵的食材，其肉质细嫩，味道鲜美。在这个视频中，厨师将分享如何用上汤焗制禾花雀，使其更加鲜嫩可口。首先，厨师会介绍如何挑选禾花雀，然后展示处理禾花雀的步骤，包括去毛、宰杀、清洗等。接着，厨师会教授如何制作上汤，以及如何将禾花雀和上汤进行焗制的技巧和步骤。通过这个视频，观众可以学到制作上汤焗酿禾花雀的全过程，从而能够在家中尝试制作这道美味佳肴。
上汤焗酿禾花雀的家常做法,上汤焗酿禾花雀怎样做？，上汤焗酿禾花雀的家常做法,上汤焗酿禾花雀怎样做？的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些上汤焗酿禾花雀的家常做法,上汤焗酿禾花雀怎样做？的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里，放入150℃热油中走油2分钟，随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤，调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。
1上汤豆苗
1.豆苗洗净、香菇用清水浸软后洗净。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素及清水搅匀。
4.煮沸即可上碟。
2上汤白花菜
1.热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香
2.加入切碎的皮蛋，翻炒几下
3.加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟
4.加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中
5.加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右
6.放盐调味
7.撒上枸杞子即可
3上汤白花菜
1.白花菜摘去老的柄和叶子，皮蛋煮熟
2.白花菜清洗干净，皮蛋切小块，生姜切片
3.锅里放进4碗水（高汤）煮开，放进白花菜，放一点油，大火煮至变青绿
4.加进皮蛋和姜片，打开锅盖中火煮10分钟，放盐、鸡精调味就可以啦
4上汤焗豆腐
1、豆腐切成6厘米见方、1厘米厚的片备用。
2、青、红椒切菱形片，香葱切寸段备用。
3、木耳用温开水充分涨发完成后剪去老根、洗净备用。
4、锅中做油，7成热时将切好的豆腐片逐片下锅炸成金黄色捞出控油。
5、将放凉的豆腐沿着对角线切成三角状备用。
6、葱姜切末备用。
7、锅中做底油，6成热时下入葱姜末爆出香味。
8、入猪骨汤、豆腐、木耳后加盐、糖调味。
9、盖盖大火烧至汤浓后下入青椒、红椒片略烧20秒后勾薄芡。
10、下入香葱段、淋少许麻油即成。
小诀窍
1、豆腐不要炸得颜色太深，否则会影响成品的口感和色泽。
2、青红椒非常易熟而且营养也容易被热破坏，所以应该在最后放入，切不可与豆腐一起焖制。
5上汤奶白
1、奶白菜洗净从梗部切十字，然后用手撕开一分为四。
2、银鱼仔洗净后沥干水分，放热油中加入姜片以小火炸香。
3、盛起一半炸香的银鱼仔，加入适量清水大火煮沸后，用中火滚至汤色奶白。
4、加入奶白菜炒熟后倒入皮蛋炒匀，加少许盐提味即可盛碟，洒上炸香的银鱼仔。
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