垣曲的相亲风俗很有特色，当媒人物色好男女人选后，如两人命相相合、门风干净，就可以相亲了。
相亲时，一般由媒人领着男方到女方家去。去时，男方要带包点心之类的礼物。在女方家，男女双方见见面，拉呱拉呱，相相对方。然后，则由女方父母亲或主要亲戚同男方说会话，以测看男方痴愚灵精和长相。之后，就吃便饭。
可别小看这便饭：只要看一看吃的是什么，就可以知道这门亲事的成败了。如果吃的是哨子面，就说明女方同意、答应了这门亲事。这哨子面可是精心制作的，不仅面和得老得，而且节面时，要一刀不断地切完，意思是“长久不断”，从此后便成为割不断的亲戚了。它也告诉男方，可以择日送订亲礼了。
如果吃的是“抉片”，那就说明女方拒绝了这门亲事。“抉”就是“拒绝”、“绝断”。因为这“抉片”的做法是将擀好的面，切成一寸宽的长条，再用手揪进锅里，垣曲人把揪面片叫“抉片”。这顿饭下来之后，如果是“抉片”，男方就可以告别走人了，从此形同陌路。
如果是哨子面，男方就可以放心大胆地在女方家再叙谈叙谈，等着吃第二顿正式招待“准姑爷”的饭了。
过去人们穷，这第二餐一般是炒盘鸡蛋、粉条整夜或翻个扣碗，烙几张葱花饼，配上清米汤，已经很不容易了。如今，就要备一桌酒席了。
