每当你谈论西餐时，你想到的最多的是西餐厅的牛排，一份简单的牛排搭配上一份沙拉，再喝上一杯红酒，这样的晚餐又有格调又非常惬意。
其实，西餐厅也是有猫腻的，别看牛排只有一点点，可如果点餐的时候和服务员说了这句话，你的牛排会比别人的大很多，那就是在点餐的时候记得告诉服务员：牛排做好后，静置上个几分钟在上！服务员会觉得你是内行人，就不敢忽悠了。
很多西餐厅的服务生都是看人办事的，如果看出来你不懂西餐，就会敷衍了事一些，就连后厨都不会尽心尽力去做！可如果你在点餐时告诉服务员这句话，服务员就不敢怠慢了。
事实上，最重要的原因是，当牛排煮熟时，它不会像放置一段时间那么大。如果你把它放在一边约3到5分钟，你会清楚地看到与牛排的大小不同。此外，味道会更好。
而吃牛排时，讲究也非常多，在国内吃牛排的时候，不管懂不懂行，到了西餐厅，【菲力或西冷＋黑椒汁＋七成熟】是万能解决方案。
而牛排的种类也分为了以下四种：
TENDERLOIN：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
SIRLOIN（西冷）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（菲力）呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
RIB-EYE（肉眼）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
而选择牛排生熟度上也颇有讲究，牛排一般分为1.3.5.7.9这五种生熟度。
3分熟：牛排两面已熟，中间的肉横切面约有6成生肉色；在欧美餐厅里，如果客人没有明确要求，厨师通常都会按三分熟做；
5分熟：牛排两面已熟，中间的肉横切面为粉红色；
7分熟：牛排两面已熟，中间的肉横切面为很淡的粉红色。
像肉质比较嫩的牛排，如菲力牛排和肉眼牛排，适合3分熟，这样最能体现鲜嫩多汁的口感；而像西冷牛排和T骨牛排，以5分熟为佳，超过7分熟，肉质就会比较硬了。
而这三种生熟度是比较适合我们亚洲人胃的。看完后，等下次你再去西餐厅吃牛排时，不妨试试用这句话点餐。不会被“坑”哦~
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