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原创 刺猬 吃货研究所
都说英国是美食荒漠。一提起英国，联想到的不是尚可入口的炸鱼薯条，就是无穷无尽的三明治，更多时候在脑中盘旋的，可能还是仰望天空那类让人无法理解的黑暗料理。但其实，在英国，也有些让人离开后总是心心念念的美食。
01
主食和小吃
/ 肉的108种做法 /
英国主食和小吃的种类，确实没有那么丰富，但其中有那么几个，异常让人沉迷。
其中就有加冕鸡，它英文名为coronation chicken。可单独作为沙拉或当做馅料做成三明治。
加冕鸡丨图虫创意
加冕鸡可以看做是英国与东方的碰撞。英国常见的蛋黄酱与亚洲的咖喱粉是这道菜的必备。自己操作也异常简单，鸡胸肉切丁煮熟，放入一定比例的蛋黄酱和咖喱粉即可。当然，在咖啡店或餐厅里的加冕鸡都有自己独特的配方，除了蛋黄酱和咖喱粉，还会加入其它新鲜的香草或果干来调味。
加冕鸡，作为沙拉或搭配切片面包制成三明治都不错，只是到最后阶段，可能会觉得有些许腻。整体感觉尝鲜可以，不过不至于让人留恋往返。
加冕鸡搭配面包丨图虫创意
但是，如果选择把加冕鸡作为馅料，搭配烤土豆（英国菜单上常见为jacket potato），那就是惊为天人！
土豆的外皮烤得酥脆，内里绵软，单吃已很诱人，从中间掰开，抹上一层黄油，再填入加冕鸡，印度式淡口咖喱鸡配着绵滑的土豆，是幸福的味道。让人着魔一般的，一次次走进咖啡店选择它当午餐。
夹着加冕鸡的烤土豆丨yelp / Melania P
在英国，有个连锁面包坊Greggs。从早餐的燕麦粥到全天供应的三明治、沙拉、脆皮派，大概是英国人最熟悉的一家店，陪伴着英国人的每一天。
香肠卷（sausage roll）是它的明星产品，一周能卖出200万个，可见其火爆程度。酥脆的外皮包裹着喷香的香肠，抚慰了许多上班族和学生党的心。
香肠卷丨greggs
当然除了这俩，马路边小店里的土耳其烤肉（kebab），在澳洲等其他国家也能吃到的Nando’s烤鸡等也是很多人的心头好。
Nando’s烤鸡丨nandosperiperi
02
甜点
/ 英式下午茶 /
英国各大连锁甜点店和咖啡馆之多，难以选择。但不管哪一家，大概都少不了司康和胡萝卜蛋糕的身影。
司康
司康，在英国甜品界有着响当当的名号。如果用一个词来形容它，那就是扎实。
对你没看错，这个像大饼一样的就是司康，如假包换丨拍摄 刺猬
大部分司康呈圆形，口味带一点点甜，但也有咸味的司康。司康里常常会放有葡萄干、芝士或是蔓越莓。如果是家庭烘焙，除了圆形外，司康也会被做成三角形或四边形。司康这种国民食物，比起食谱上的固定配方，家庭烘焙更偏向自家的秘方，由家族里的某一人掌握着自己的完美司康配方，仿佛是家族传统的一种延续。
司康丨图虫创意
司康是英国奶油茶点（cream tea）必不可少的部分。奶油茶点可以看做是英式下午茶的简约版，也是英国常见的下午茶搭配。
配着果酱和奶油的司康丨wikipedia / Takeaway
一般由红茶，司康，奶油和果酱组成。司康做底，抹一层果酱，再抹上奶油，扎实的咬上一口，再喝一口茶润润嗓子来收尾。
一份完整的奶油茶点吃下来，胃口小的人足以撑到晚上9，10点。
只有司康配奶油和果酱，是最简单的下午茶丨图虫创意
胡萝卜蛋糕
除了司康，另一个在英国不得不提的甜点就是胡萝卜蛋糕。虽然叫胡萝卜蛋糕，却很难吃出胡萝卜味，在我个人看来美味程度一生推！
胡萝卜蛋糕丨图虫创意
胡萝卜蛋糕，糕体密实厚重，夹杂着擦成丝或切成丁的胡萝卜碎以及坚果，散发着肉桂的香味，口感类似枣糕，在蛋糕体顶部覆盖着一层白色的糖霜。
胡萝卜蛋糕丨拍摄 刺猬
对于不太爱吃糖的人来说，连着糖霜一起，可能会觉得过甜，切掉糖霜吃糕体，甜味正正好。
虽然这样的吃法，感觉很不正宗又非常奇怪。但有意思的是，如果去追溯胡萝卜蛋糕的历史，会发现有一种关于胡萝卜蛋糕起源的说法，是因为中世纪糖的价格太高，才会在蛋糕中放入胡萝卜来充当甜味剂。后来在二战中，英国因为配给制的影响，才使得顶着糖霜的胡萝卜蛋糕大规模流行起来。
这样看来，切掉糖霜的吃法似乎还误打误撞吃出了初代目胡萝卜蛋糕的体验
。
英国人自己家里做的胡萝卜蛋糕丨拍摄 Megan
03
几个念念不忘的零食
/ 神一样的存在 /
在英国的零食界，有几个神一样的存在，让人不论身在何方，总是会无法抑制的想念它。
Walkers泰式甜辣味薯片
薯片，就像是包包界的CHANEL，有着让人着迷的“瘾”，不分国界。英国薯片牌子及口味众多，想要突出重围，并非那么容易的事。
虽然竞争激烈，但Walkers里“sensation”系列的泰式甜辣味薯片做到了。（Walkers，与乐事薯片一样，同被百事公司收购，可以看做是乐事在英国的变种。）
薯片包装丨parknshop
这款泰式甜辣薯片在英国的各个超市都很常见，碰上打折，必囤之，是许多人心中的封神之作。
薯片厚薄适中，不会显得脆硬剌嘴，多一丝糖则甜腻，少一点辣则寡淡，咸甜辣复合比例的完美结合，一口入魂。
泰式甜辣薯片丨chopsticksandmarrow
炸猪皮
要不是偶然某一天闲着无事在超市里瞎溜达亲眼所见，都不敢相信，竟然能在英国的非亚洲超市见到炸猪皮。
炸猪皮丨mrporky.co.uk
英国的炸猪皮并非傣族那类炸得蓬松、充满着巨大气孔的炸猪皮，更类似国内的猪油渣，紧紧密密，香香酥酥，咬一口，嘎嘣脆。
在路边小超市就能买到的Mr. Porky的炸猪皮，配上一瓶冻得恰到好处的啤酒，胖不胖的，已经无所谓了。
炸猪皮配啤酒，美滋滋~丨mrporky.co.uk
Go head酸奶夹心饼干
为了解决国民的高肥胖率问题，英国不仅煞费苦心地提出了“5 a day”（每天吃5种以上不同的水果蔬菜，让身体更健康）的口号，更是设计出了各式各样的低脂类饮料和零食。
网红Go ahead酸奶夹心饼干，正是其中一种。
酸奶夹心饼干丨detail.tmal
最外层香浓的固态酸奶包裹着一层莓果夹心和一层酥脆饼干，奶香浓郁却又不会甜腻，小包装的人性化设计更是便于携带，瞬间俘获人心。
然而这款酸奶饼干也有一个弊端，那就是口感太好的低热量类零食，只会让人在毫无顾忌的不知不觉中吃出更大的热量啊！
酸奶夹心饼干丨detail.tmal
酸奶
英国的酸奶选择之广，从脂肪含量，到牌子，再到口味，网红款就有那么五六七八种。每个牌子的覆盖面都很广，基本从无糖希腊酸奶、原味酸奶到添加各类水果的酸奶都有涉猎。下面是一些常见网红款。
Müller酸奶Corner系列的特色在于酸奶和配料是分开的，各种口味的酸奶，拌上巧克力豆，饼干或者果酱，排列组合之多，不愧是老牌网红。
图丨vogyou
Onken的酸奶，包装可可爱爱啊，作为颜狗，实在无法拒绝。当然，如果仅是颜值在线，口味不行，那作为一个靠谱的成年人，再颜狗，也无法成为它的死忠粉。但它不仅颜值在线，价格适中，芒果木瓜百香果口味更是常备。
图丨thedieline
与正常牛奶做成的酸奶不同，Alpro家的酸奶是黄豆酸奶，以植物蛋白做成，热量低到尘埃里，椰子口味更是受到了很多人的追捧。他家除了酸奶，豆奶也非常值得尝试。
植物酸奶丨alpro
当然除了上面的网红酸奶，Rachel’s Organic有机酸奶，Activia风味酸奶，Yeo Valley酸奶等等也都很出名，而除了各大专门做酸奶的牌子之外，不同超市自营品牌的酸奶，评价也都不错。在英国，要想吃遍市面上所有酸奶，还真是很有难度呢。
下次去英国逛吃逛吃时，不要只记得炸鱼薯条了，也试试这些呗~毕竟再美食荒漠的地方，扒拉扒拉还是能找出几个好吃的！
对食物的喜好是种主观体验，欢迎大家在留言里交流自己对英国食物的看法呀~
原标题：《今天我要给英国说句公道话，扒拉扒拉还是有几样美食的！》
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