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饮食文化是构建国家文化软实力的重要组成。川菜和川菜文化是我国最有代表性的菜系和饮食文化之一，提升川菜的国际影响力刻不容缓。然而，川菜菜名的翻译长期以来比较混乱、没有统一的标准
在一定程度上增加了国外人士品鉴川菜的难度，无形中成为了制约川菜在海外发展的一道‘瓶颈’。由川菜发展研究中心组织编撰，四川科学技术出版社出版的《中国川菜》采用英汉对照的方式，统一了菜名的英译，介绍了 180 多种经典川菜的制作方法和味道特点，并辅以文化典故的说明，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。这对川菜在国际上传播和接受是一个里程碑式的事件，对提升川菜的国际影响力有着重要意义。
常言道：民以食为天。中国有着悠久的饮食文化。在汉语词汇中，与“吃”有关的词语特别丰富，如吃力、吃苦、吃惊、吃亏、吃不消、吃不了兜着走等，人们见面问候，也说“您吃饭了吗？”
从某种程度上反映出中国人对饮食的重视。在中国，饮食是一种艺术。一日吃三餐，不仅增添了生活的色彩，而且沟通了人与人之间的感情。西方人对饮食是一种理性思维，把饮食看做是工具，而不是最终的生活目的。他们注重的是食物的营养，讲究脂肪、蛋白质、维生素等等的搭配。在中国，饮食不仅仅是工具
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