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唐代可以说是中国整个封建社会的鼎盛时期，这个朝代结束了之前魏晋南北朝的动荡，从此开启了中国封建社会的新时代，有学者甚至认为中国封建社会从安史之乱便开始衰落，足可见唐代在中国古代承前启后的地位。在那个时代无论是政治经济还是文化气息都达到了顶峰，这就让整个社会表现出繁荣昌盛的景象。
唐代也是中国茶酒文化发展的一个重要阶段，因为在这个时代，茶与酒就从一种普通的饮料变成了唐人日常生活中离不开的一部分，从此喝茶饮酒的风气盛行起来。在这个过程中品茗和饮酒的文化意义得到丰富，并且还出现了不少专门描写这种文化的书籍，供学者研究。
唐代文人作为这个社会的重要参与者，也在茶与酒的文化发展中扮演着重要的作用，他们用自己的文字叙写茶与酒的妙处、以茶与酒会友人，将茶与酒融入自己的日常生活，让二者不仅仅以饮品的形式存在，更成为了具有文化意义的一种标志。
一、唐代茶与酒的盛行
唐代的生产力相比前代有了很大的发展，种植的农作物品种也不断增加，再加上唐人对于食品的开发重视，从而就形成了唐代社会灿烂的饮食文化。其中就包括茶与酒的盛行，此时茶酒业也快速发展，商业的繁荣更促进了二者的技艺的进步，让品茗与饮酒这样的习惯在人们的社会生活中蔚然成风。
01.盛行的表现
首先表现为茶具酒具做工的精致化，甚至成为皇家及许多贵族所追求的东西。现在出土的唐代茶具中，就有非常多质地优秀、工艺精美的艺术品，这些极其精美的茶具成为了宫廷中专供皇帝所用的容器。而在平常百姓的家中，虽然茶具在做工方面略显逊色，但几乎也是每家必备的。
另外茶铺与酒肆在这时也纷纷在集市中建立起来，这就给人们提供了饮茶的场所。这些场所的出现从侧面说明了在唐代人们也比较喜欢和其他人一起饮茶，从而形成了集体饮茶的社会风气。酒肆也是如此，喜好饮酒的人会聚集在酒肆里，即使是贫寒的人也会期望在这里讨酒喝，这也是唐人好酒之风的体现。
茶不仅在唐代社会中盛行，同时也随着唐代对外交流贸易的频繁而传播到一些周边的地区。如文成公主进藏后将茶带去了藏区，我们今天熟知的茶马古道也是起源于那时的茶马互市，后来又传播到日本、朝鲜、越南等地。
而酒则是出现在了更为广阔的场合，朝野上下无论是达官贵族，还是那些没有任何社会地位的人，都好饮酒，刘禹锡作《百花行》：“无人不沾酒，何处不闻乐？”文人们也以酒入诗，作出了许多脍炙人口的诗篇，李白甚至被人称为“酒仙”，可见酒对于文人们的魅力。
02.盛行的原因
茶叶和酒的历史在中国已经存续了很长时间，但是对于它们的品尝鉴赏却并不像其存续时间一样悠久。二者最初都是仅仅作为一种饮品而存在，但是随着时代的发展和社会物质资料的丰富，人们逐渐开始注意到二者不同品种之间的差别，开始发掘其背后的意义。
陆羽曾这样形容茶：“滂时浸俗，盛于国潮，两都并荆渝间，以为比屋之饮。”可见茶与酒能够在唐代得以盛行的最大原因就是稳定的社会环境，人民安居乐业，不受外敌侵扰，自然会有闲心坐下来品一壶好茶、饮一壶烈酒。
另一个原因是茶与酒本身的特性，茶这种植物不仅具有要药用价值和保健功能，还能提神醒脑、调养身心，如陆羽在《茶经》中所说：“茶之为用，之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷，脑疼、目，四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”是一种健康的饮品。而酒作为一种用粮食酿造出来的饮品，更是让无数的文人为之称颂和赞美，得到唐人的青睐。
另外在其中还有宗教因素的助推，佛教禅宗通过讲解茶道来宣传自己的思想，道教也通过酒疗来推行自己的主张，文人士大夫就通过茶与酒来接近深奥的禅境，感受它们带给自己精神上的满足。宗教对茶与酒的推行也促成了二者兴盛的局面，茶与酒文化得到飞速发展。
二、唐代文人的茶与酒
对于唐人来说，茶与酒已经成为了他们日常生活当中必不可少的事物，这其中也包括文人士大夫们，他们已经将喝茶与饮酒当作了一种习惯，这就引起了唐代饮食文化的改变，这也是当时社会风气转变的重要表现。
01.唐代文人与茶
在唐代茶文化得到了飞跃性的发展，其中文人茶在茶文化的发展过程中起到了引领的作用，这是因为文人的备茶饮茶习惯都不同于其他人，这种文人特殊的习惯也使得茶从一种饮品转变为唐代文人精神文化的象征。
从种植的茶树变为饮品要经过一个非常复杂的过程，制茶的方法关系到茶最终的味道，而这种制茶工艺是从唐代开始变得系统化和规范化的。唐代的一些文人如陆羽等就会亲自参与到这一过程当中，体会制茶的乐趣。制茶之后要备茶煮茶，这是文人茶生活的核心，对这一步骤要求高的人会选择专门的地点、器具、水火、佐料，最终制成令自己满意的高标准饮品。
这样高标准的茶被文人收藏到家中，除了自己饮用以外还会用来招待客人朋友，有时会送给朋友以寄托自己的情谊，送给领导上司表示自己的尊敬之情，成为他们之间联络感情的一种方式。
02.唐代文人与酒
随着唐代酿酒业的迅速发展，就出现了各种各样品种的酒，仅仅在长安就有户县酒、阿婆清、仇家酒等多种类别，扩大到全国范围酒的种类多大数十种。有了上乘的酒就要用精美的酒器来盛放，根据作用的不同分为盛酒器、注酒器、舀酒器、饮酒器四种不同的酒器。唐代文人比较青睐玉石酒器，最具有代表性的就是著名的夜光杯，即王瀚在《凉州词》中所说的“葡萄美酒夜光杯”，另外还有玉碗，也是文人喜好的盛酒器。
除了盛酒器之外，文人们饮酒也是与众不同的，许多诗人如陆龟蒙、白居易都喜好自己参与酿酒的过程，这一过程让他们乐在其中。酒也分为冷酒和温酒，没有经过加热的酒是冷酒，但大部分人还是比较喜欢和温酒，因为在温热之后会感觉到一股暖流让心田得以滋润。
唐代文人经常会举办宴席，酒就成了必不可少的内容，以酒会友是文人们交朋友、联络感情的重要方式，在宴席上文人之间相互敬酒，酒令就是一种在席间助兴的游戏内容。在唐代还出现了非常多喜好饮酒的文人，如李白、张旭、贺知章等，并且在饮酒之后会显示出更大的才情。
三、茶与酒的文化内涵
茶与酒在文人的参与之下成为了一种精神象征，体现了中国文人独特的精神气质，具有深刻的文化内涵。
01.茶的文化内涵
中国人把喝茶称为品茶，初尝茶水是苦的，但随着它在嘴里的味道慢慢回甘，令人不觉神清气爽、回味无穷。文人们从这一品茶的过程中品尝出了人生百味，再结合自己的人生经历和当时心情，更具有深刻的体会。
文人在品茶的过程中观照自己的人生，将自己的情感寄托其中，同时展开自己的联想和想象，达到自己与茶的精神相通。并且他们以茶待客的做法已经不是简单的风俗，而是演变成了文化，遇到懂茶的人便能够滔滔不绝地交流，共同享受品茶的乐趣。
唐代由于佛教的传入，茶往往会与禅结合在一起，佛教之人在参禅的时候就会泡一壶清茶，他们也正在品茶的时候参悟人生的哲理，于是茶就被赋予了佛家禅的精神。许多文人与僧人都是很好的朋友，他们以茶为媒介进行来往互动，也在不知不觉中受到佛教禅的影响。
02.酒的文化内涵
酒对于唐代文人来说同样是一种精神的象征，醉酒也是他们生活中的常态，醉酒也分很多种，有高兴地醉、伤心地醉，得意时喝酒是表达自己开心的心情，失意时喝酒是为了纾解自己的苦闷心情，这些心情在文人们的诗词章句中得到了充分体现。李白“举杯邀明月，对影成三人。”是孤独时的醉酒；王绩“稍觉池亭好，偏宜酒瓮香。”是失意时的醉酒；杜牧“落魄江南载酒行，楚腰纤细掌中轻。”是怀才不遇时的醉酒。
在醉酒之后人的意识就会涣散，不像清醒时那么集中，因此许多人都以醉酒来逃避现实，期望能“举杯消愁”，这就和道家的“无为”精神产生了相通之处。唐代文人继承魏晋文人的精神，将酒作为一种忘记烦恼的物品，用酒来麻痹自己的精神世界，达到一种无我的境界，追求精神上的逍遥自在。
唐代茶与酒的兴盛，为我们从另一方面展示了社会生产力的极大进步和人们精神世界的丰富多彩。尤其是在那时赋予茶与酒的精神文化内涵，更是影响到以后的朝代，甚至在今天还有人在学习茶道，继承传统。茶的清新淡雅、酒的浓烈逍遥，两种精神相互融合补充，也为我们了解唐代文人的精神世界提供了一个新的视角。
参考资料：
《唐代茶酒文化研究》
《唐代茶诗与酒诗的比较研究》
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