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《微姐带你吃遍新疆美食》是一档以美食为主题的旅行节目,由知名主持人微姐带领观众深入探索新疆各地的美食文化。在节目中,微姐将带领观众品尝红柳林烤全羊、大盘鸡、羊肉串等地道美食,同时深入了解当地的烹饪工艺和饮食习俗。通过展示美食制作的过程和背后的故事,观众不仅可以享受视觉和味觉的双重盛宴,还可以感受到新疆丰富的历史文化和民俗风情。除了美食之外,微姐还将带领观众游览当地的风景名胜,深入民间体验,让观众全方位地感受新疆的魅力。通过这档节目,观众可以在家门口就能领略到来自新疆的美味与风情。
新疆大盘鸡
二十世纪八十年代,新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店,擅长烹制辣子鸡块。一次,一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块,虽然觉得味道好,但总感觉量太少,看到李某拿了只整鸡从后堂出来,就要他把整只鸡都给他们炒上。可是,炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装,李某就用盛拌面的盘子盛上了,吃完后这群客人大呼过瘾,而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。[2]
据说,起先店家把菜谱写在一块小黑板上,叫“辣子炒鸡”,后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法,大盘鸡的名声也就传开了。一时间,沙湾县城国道两侧,涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。
1992年,沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌,一道乡土菜,开始了自己的品牌之路。[3]
经过20多年的发展演变,在新疆,不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”,还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等,香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面,绝对是一道美味。
手抓羊肉饭
手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效,跟米饭煮在一起,连饭带菜都有了,确实非常方便。
新疆烤羊肉串
新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。
据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。
新疆炒拉条
新疆炒拉条是新疆的特色食物。
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