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“时鲜货”南湖菱，是嘉兴人舌尖上的美味之一，而现在开始采摘了。南湖菱，是嘉兴传统的特色水产品，其肉质细嫩、清甜可口，因此备受追捧。每到盛夏时节，南湖菱迎来了采摘的季节，嘉兴人们纷纷涌向田野，亲自体验采摘的乐趣。采摘过程中，人们可以亲手摘取成熟的南湖菱，在清澈的湖水中享受采菱的乐趣。采摘完毕后，新鲜的菱薯将用于制作地道的嘉兴菱酿菱丝等美食，成为餐桌上的一道香饵。南湖菱，不仅是一种美味的食材，更是嘉兴人对家乡味道的热爱与情怀的体现。
禾点点8月20日讯（全媒体新闻中心记者 黄青松）
“门外南湖菱最美, 胜它风味鸭馄饨。”
作为嘉兴人忘却不了的特有美食——南湖菱
又到了采摘上市的季节
和小编一起去看看吧
最最正宗的南湖菱，当然得长在南湖里。记者现在是在南湖西侧，身后的这片水域里，就种植着南湖里仅有的一片南湖菱。现在，菱农们正在采摘南湖菱。
菱农们早上6点就开始下湖采菱了。他们坐在一米长、半米宽的椭圆形菱桶中，在湖中慢慢前行，双手麻利地翻开水面上的菱叶，一颗颗嫩绿的南湖菱就藏在菱叶根茎部，然后，掐断根茎，摘下南湖菱，扔进网兜里。这片菱的面积有5亩，现在采摘的是头茬菱，总共可以采十茬，采摘期大约70天。
在南湖里采摘下的南湖菱都是就地销售，价格与往年一样，零售价15元一斤，来买菱的大多是老嘉兴人，南湖菱不仅是一道美食，更是他们曾经的一份记忆。
市民 刘巧珍：甜得来，刚刚采上来的菱要新鲜，要好吃。我就住在壕股路，翻过来就是南湖里面。所以，我经常买来吃，老早以前这里都是南湖菱，对面都是房子，都是许家村。许家村就专门种菱、采菱。
2001年起，由于南湖清淤后水深加深，同时也是出于保护水质和发展水上旅游的需要，南湖水域不再允许种菱。但南湖菱毕竟是嘉兴人挥不去的记忆，希望南湖菱重返南湖的呼声非常高，政府部门综合考虑之后，开始，允许在南湖西侧小范围栽种南湖菱，原许家村村民许开良成了这片水域的种菱人。
菱农 许开良：南湖水、南湖土，种出的菱就是好吃。最大是国庆节，一斤二十几个，现在六、七十个一斤。现在还小。头道菱我们叫“时鲜货”。
南湖菱有文献记载在嘉兴的栽种历史就有上千年，也是唯一以“南湖”命名的特色农产品，并获得了“嘉兴南湖菱”证明商标和“国家级南湖菱地理标志产品”标识。如今，全市南湖菱种植面积5000亩左右，主要分布在秀洲区油车港镇和王江泾镇。近年来，嘉兴市正在对南湖菱，开展种质资源收集、提纯以及种质创新等工作。
市种植技术推广总站农艺师 吴国利：南湖菱目前发现了退化的趋势。根据市场调查，发现市场上南湖菱长角的已经达到了40%。针对这一情况，我们开展了南湖菱的提纯复壮工作，来改善南湖菱的品种，来传承和保护好南湖菱我们嘉兴特有的名片。
我已经在买南湖菱的路上了，你呢？
来源 嘉兴人网
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