友情提示:本文共有 1155 个字,阅读大概需要 3 分钟。
想要制作一道美味的木耳仔姜肉丝吗?那就不要错过这个最好吃的做法!木耳仔姜肉丝是一道口味独特、清香爽口的传统美食,其制作简单,却又十分美味。选用新鲜的木耳仔和嫩嫩的猪肉,再加上姜片和调味料,烹饪出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的佳肴。在炒制的过程中,掌握好火候和调味品的使用是关键,让木耳仔和肉丝的鲜美与香气充分融合,口感更佳。此菜品除了口感爽口外,还富含蛋白质和维生素,对身体健康非常有益。快来学会这道美味的制作方法,让家人朋友共赞不绝!
我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的木耳仔姜肉丝营养菜谱,营养吃出来。
1木耳仔姜肉丝
1、干木耳用冷水提前半天泡上,待用。
2、瘦肉切丝,加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒,和匀,冰箱放置15分钟左右。
3、把仔姜和发好的木耳切丝。
4、油烧热,下腌好的肉丝,用铲子打散,翻炒至肉丝变色,放入适量豆豉,翻炒至肉丝被豆豉上色。
5、下仔姜丝,翻炒至姜丝变软。
6、下木耳再翻炒三四分钟,尝尝味道,加适量的食盐调味。
7、起锅装盘。
2仔姜熘肉丝
1.瘦肉切丝,加料酒淀粉拌匀备用
2.仔姜洗净切丝
3.蒜苗洗净切小段,野山椒切小段备用
4.油锅烧至六成热,下肉丝划散,捞出沥油
5.锅内留少量底油烧热,下仔姜和野山椒炒
6.加入肉丝炒匀
7.加入鲜汤、盐、料酒、鸡精,旺火烧开
8.用湿淀粉勾芡
9.撒上蒜苗,淋上香油,出锅
3开胃菜——仔姜肉丝
1.里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜,甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散,至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟,最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩,可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长,否则会影响鲜脆的口感。
4仔姜炒肉丝
1)仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。
2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。
超级罗嗦:
**这仅仅是我家里的吃法。川菜中,仔姜的吃法很多,仔姜炒肉丝是很普通的家常菜,最佳的配菜是韭菜花茎,青椒,甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好,切丝或者切片。
**仔姜,就在这个季节买那么几天,想吃的赶紧去菜市场买哈。
本文如果对你有帮助,请点赞收藏《美味佳肴:木耳姜丝肉丝的最佳烹饪方法》,同时在此感谢原作者。