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《碗底不洗暗藏致命细菌》是一篇揭露食品安全隐患的报道。文章指出，很多人在日常生活中习惯性地不彻底清洗餐具，尤其是碗底，这导致了致命细菌的繁殖。致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌等可能隐藏在未洗净的碗底，对人体健康构成严重威胁。报道列举了一些病例，并呼吁人们不仅要注意食品本身的清洁卫生，也要重视餐具的清洁。此外，报道还提到了如何正确清洗碗底，以及如何妥善存放餐具等方面的建议，希望提高读者对食品安全的警惕性和重视度。
摘要：“即使把碗浸泡在经过过滤和消毒的自来水中，碗筷也必须在水龙头上用流动水清洗。并且，浸泡时间越长，越容易滋生有害细菌。”杨教授说。
公司白领马小姐，平时工作忙，很少在家做饭。周末才买菜“犒劳”自己或招呼朋友一起吃饭。她有个方便又省事的绝招，饭后把碗留着，到晚上一块儿洗。
马小姐的爱人很看不惯她的做法，总说她懒。他的方法是先将碗筷浸泡一段时间，然后再洗。还有人洗碗时，通常只注意碗的内部，而不洗碗底，结果叠碗时，碗底的细菌也随之带到另一个碗内。
中国中医科学院望京医院内科主任杨国华教授说，以上三种洗碗方法都是不正确的，应及时纠正，以保护自己的肠胃。很多时候在家吃饭也会出现肠道感染，可能就是洗碗这一环节出了问题。
杨教授说：“肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等，其中有些细菌很容易附着，洗碗时不注意，细菌就会产生或附着在碗的周围，从而在使用后引起肠道系统感染。”
“即使把碗浸泡在经过过滤和消毒的自来水中，碗筷也必须在水龙头上用流动水清洗。并且，浸泡时间越长，越容易滋生有害细菌。”杨教授说。
正确的洗碗方法是，先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流动水冲洗，洗完后，再用100℃的开水将碗筷烫一下，这样一来，残存在碗周围的有害细菌才不会对我们的肠道系统和消化系统产生“威胁”。
另外，现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。
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