友情提示：本文共有 737 个字，阅读大概需要 2 分钟。
红烧鳊鱼是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作过程独特而精细。一般来说，红烧鳊鱼的制作时间约为45分钟至1小时。首先，将鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，然后用葱姜蒜食醋汁腌渍片刻。接着，在锅中放入适量的油，烧热后将腌渍好的鳊鱼煎至金黄。然后，再加入配料及调味料，煮制出鲜美的红烧鳊鱼汤汁。待汤汁收浓后，将红烧鳊鱼盛出，撒上葱花即可食用。这道菜色香味美、营养丰富，是家庭聚餐或正餐的不二之选，也是地方餐桌上的一道传统佳肴。
一共需要15分钟到20分钟左右
主料
鳊鱼1条
辅料
洋葱适量，姜3片，花椒几粒，葱适量，柿子椒适量，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺
步骤1
鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用
步骤2
锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要
步骤3
然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟
步骤4
待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘
步骤5
锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油
步骤6
勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火
步骤7
把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可。
鳊鱼红烧要多长时间
做红烧鳊鱼，一般要烧半个小时就可以了。
红烧鳊鱼，是一道非常营养健康的美食。做红烧鳊鱼，可以先把鱼放在锅里煎一下，然后至焦黄之后放上一些红烧酱油，葱姜蒜以及料酒。这时候再炖半个小时。到出锅的时候放一些香菜沫儿烧汁儿，味道会更佳。
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《鳊鱼红烧的烹饪时间究竟有多长？》，同时在此感谢原作者。
