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自制牛肉肉夹馍的吃法简介： 自制牛肉肉夹馍是一道口味浓郁、深受人们喜爱的中国传统美食。它将香气扑鼻的肉夹馍与嫩滑多汁的牛肉结合在一起，令人食欲大开。在吃法上，首先将烤熟的肉夹馍打开，然后放入热腾腾的牛肉，再加入一些爽口的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，最后淋上酱汁和辣椒油，这样一份美味的自制牛肉肉夹馍就完成了。在品尝时，可以感受到肉与馍的完美搭配，牛肉的鲜美和香气以及配料的清爽口感，使其成为了人们喜爱的美食选择。无论是作为正餐还是小吃，自制牛肉肉夹馍都能带来愉悦的用餐体验。
自制牛肉肉夹馍,美食网，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍自制牛肉肉夹馍最正宗的做法，自制牛肉肉夹馍的家常做法每天会保持更新哦~周末，有更多的时间来做顿好吃的。肉夹馍在外面吃过很多种。今天在家也来做个牛肉蒜苔肉夹馍。我做的饼可是营养丰富的，不仅有小麦面粉，还有荞麦面、玉米面和黄豆面，补充了B
1自制牛肉肉夹馍的做法步骤
1. 将面粉、荞麦粉、玉米粉、黄豆面放入盆中，酵母加入温水调均，倒入面粉中和成面团。
2. 面团揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发1小时。（我放在暖气包旁边，容易发些，凉的地方饧发就慢些）
3. 准备馅料：蒜苔、青红椒洗净切小丁，葱姜洗净切碎。
4. 牛肉取出，切小丁备用。
5. 锅烧热放油，下入葱姜末煸香，再放牛肉丁翻炒，待肉色后放蒜苔丁、青椒丁继续炒，加生抽少许，盐、白糖适量，炒熟即可出锅。
6. 发酵好的面团，取出放在面板上挤出气泡，揉匀。
7. 面团分成几个等份的小条剂子，用擀杖擀成长条。然后卷起，
8. 卷起的面团立起，再压扁成长条，再擀成长条，卷起，再压成圆饼。
9. 压好的圆饼擀开，依次做好所有的饼，再静置15分钟。
10. 平底锅小火烧热，放入饧发好的面饼，慢慢烤，注意随时翻动面饼，以免烤糊。面饼会慢慢变得胀鼓起来，约7～8分钟，面包呈金黄色即可。
11. 做好的面饼从侧面切开，不要切断，做成个兜兜样，便于装馅料。
12. 这是做好的营养丰富的牛肉肉夹馍，看着诱人哦，香的要流口水啦，乘热来一个，很好吃！
2家庭自制肉夹馍(简单版）的做法步骤
1. 先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，捞出浮沫放入冰糖，葱，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，盐，料酒，盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火，盖上锅盖焖，让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。
2. 面粉，温水，酵母混合
3. 揉至表面光滑即可
4. 由于冬季温度低影响发酵，把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布，防止表面水分流失
5. 约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可
6. 将面团分成七个的大小差不多的小面团
7. 将小面团揉成圆柱状，如图
8. 用擀面杖擀薄
9. 然后对折
10. 卷起来，如图
11. 将尾巴压在后面
12. 松弛十五分钟
13. 用擀面杖擀成面饼，不要太厚
14. 平底锅不放油，干锅烙。我全程用小火烙，烙到这个样子就翻面烙另一边
15. 烙好的馍
16. 将提前炖好的肉装到大碗里
17. 将洗净的青椒和香菜切碎
18. 弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长，肉轻轻一弄就烂了，非常香
19. 把肉夹入馍中。就大功告成啦！开动！
小贴士
网上的方子里肉是用的五花肉，家里没有，就随便拿了一块儿从老家带来的自家的猪肉。炖烂后味道一样鲜美。做夹馍馅的话瘦肉和肥肉的比例最好7：3，这样的话不会很腻。
3解馋美味－自制肉夹馍的做法步骤
1. 先来介绍炖肉肉：
腊汁肉材料：
主料：五花猪肉+瘦肉600克，葱、姜、食用油；
卤料包：八角，桂皮，香叶，花椒；
调味料：生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油适量、冰糖10克；
猪肉切大块，凉水一锅，煮出血沫，捞出备用；
2. 准备好姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮；
3. 炒锅上火烧热，将香叶、桂皮、花椒、八角放锅里凉油小火炒香后捞出包在纱布里当卤料包；（原方里还有干红椒、草果、肉蔻、小茴香、良姜，我家没有，而且又不能吃辣，所以这些都省略了，喜欢的话可以自行加上）；
4. 用锅里的余油继续炒香姜片和葱段；
5. 放进猪肉翻炒煸出五花肉里的油份；
6. 加清水，盖过猪肉并超过3CM左右的高度（水要一次加足，要炖很久哦，如果有高汤的话就更好了）；把生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油、冰糖倒进锅里，同时放入纱布包好的卤料包；
7. 大火烧开，中火煮10分钟改小火慢炖（我炖了两个半小时）；
8. 我用的肉是水煮过血沫的，所以不会出太多沫沫，中间可以打开看看，如果有沫就用勺子清理出去；炖好的肉不用动，直接在汤里泡着焖过夜就好；炖肉的时候看到还有两个香菇，也洗了洗切成片扔进去一起炖了；
9. 这是第二天早上打开看到的，吃的时候加热一下就好，虽然也可以用高压锅可以节省时间，但高压锅出来的太烂了，没嚼劲，还是比较喜欢这种炖法的；这些肉可以夹十几个馍了，所以一次吃不完的可以装保鲜盒里放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻加热就好了；（导图的时候才发现早上没拍好，凑和着看吧）
10. 再来介绍做馍：
馍的材料：（6个饼）
清水100克，酵母粉3g、中筋面粉200克，橄榄油5g；
把馍的原料（请看辅料栏）放进面包桶里，开启“快速揉面”功能（我现在揉面都是请面包机帮忙）；
11. 一个揉面程序结束，面团揉的非常好（面包机揉面一个程序是20分钟，如果手揉的话最多10分钟就OK了，勤快点的可以自己揉光滑就好了）,揉好以后就在面包桶里静置发酵；
12. 面团发酵至两倍大；
13. 排气，揉光滑；
14. 分成六个小面团，每个面团约50g；
15. 取其中一个面团，搓成长条的圆柱形；
16. 用擀面杖擀开，再卷起来；
17. 依次卷好六个圆柱形；
18. 用手掌将圆柱形按扁；
19. 全部按扁；
20. 用擀面杖擀成厚约5mm的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟；
21. 平底锅烧热转小火，将饼放进去，盖上锅盖，焖两分钟左右；
22. 翻面，盖上锅盖继续焖熟，饼会鼓起来，用锅铲压下去就可以了；
23. 六个饼全部烙好，这样也可以吃了，但放烤箱里烤一下更好吃，我是头一天晚上做好的饼，第二天早上烤箱里热一下再夹的肉肉；
24. 烤箱上下火、中层，150度8分钟左右；
25. 柿子椒和过夜的肉肉，切碎；（也可以青辣椒，或者香菜，或者纯肉肉）
26. 切好的肉肉和椒子椒放在碗里，浇一勺肉汤，拌均匀；
27. 烤好的馍用刀从中间片开；
28. 拌好的肉肉夹进去；
29. 好吃的肉夹馍就这么简单；
30. 馋了么，想吃么，想吃就做一份吧！！肉肉我炖的多，剩下的一半装保鲜盒里冷冻起来了，下次想吃的时候直接做饼就好了，炖肉时间太久，家里人少，一次炖一点有点不合适啊，嘻嘻。
小贴士
喜欢吃辣的可以在炖肉的时候放点干红辣椒，夹馍的时候也可以切点青辣椒进去，味道更好。
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