香辣黄豆粥：酱香黄豆与咸香微辣的完美搭配

时间：2024-01-25

酱香黄豆原料：黄豆、葱、姜、川椒丝、淀粉、八角、牛肉粉、白胡椒粉、生抽、老抽。做法步骤：第1步、所需:黄豆、葱、姜、八角、川椒丝、白胡椒粉、淀粉、牛肉粉忘记拍了。第2步、...

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酱香黄豆

原料：黄豆、葱、姜、川椒丝、淀粉、八角、牛肉粉、白胡椒粉、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、所需:黄豆、葱、姜、八角、川椒丝、白胡椒粉、淀粉、牛肉粉（忘记拍了）。

第2步、黄豆提前一天泡发好，清洗干净备用。

第3步、热锅热油，倒入黄豆翻炒，一定要炒到熟透。

第4步、炒好的黄豆扒拉到旁边，再放少量油，爆香葱、姜、八角和川椒丝。

第5步、爆香后和黄豆混合翻炒。

第6步、火力调小一点，放生抽、老抽、牛肉粉和白胡椒粉翻炒。

第7步、最后用水淀粉勾芡，继续翻炒到酱汁都包裹到黄豆上，就好了。

第8步、咸、香、辣，可以配白米粥早餐吃，也可以当做下酒的小菜，超级好吃！

小贴士：

1、黄豆必须提前一天泡发，否则会硬。2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。

来自美食天下从容过日子的作品。

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