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中国偌大的地域范围，为何独独是安溪才能出好的铁观音茶叶呢？从自然条件来看，安溪有着独特的地理环境和气候条件，铁观音的生长与土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件密切相关。地域赋予了铁观音茶叶独特性和稀缺性。
乌龙茶的制作经历了时代的洗礼，两岸茶叶制作工艺的融汇，安溪茶人的才智的发挥，铁观音制作技术随时代潮流变化迎合市场需求，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的推广，而后轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖青三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。
铁观音茶的风采婀娜多姿，但这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。乌龙茶的制作经历了时代的洗礼，两岸茶叶制作工艺的融汇，安溪茶人的才智的发挥，铁观音制作技术随时代潮流变化迎合市场需求，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的推广，而后轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖青三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。
茶叶种类那么多，为何安溪铁观音这么受欢迎？铁观音茶的风采婀娜多姿，但这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。因此安溪铁观音受欢迎，都是有原因的，毕竟气候和土地是人家的优势，喜欢喝茶的，你们知道安溪铁观音的由来吗？
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