时间：2023-06-28
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《饮食文化：西餐牛排》
作者：黛荷翁（原创）
长句子打油诗形式，写写吃牛排。
西餐，有人说，不是吃生的东西。
就连肉，都是写半生不熟的吃法。
有人说西方人那时没到刀耕火种。
研究西餐，没听说西餐里有野蛮。
不过，西餐也就有牛排常吃不烦。
牛肉很贵了，好牛肉才能做西餐。
今单独做个牛排，顶多配些蔬菜。
西餐里常用迷迭香草等，咱没有。
一般，就用香菜或芹菜，代替了。
也可搞些面食(芝士面条)一起吃。
泡制之外，可淋酒煎之，撒胡椒。
煎牛排俺不爱放油，啥油都变味。
找乐趣，尽量用煎锅而不用烤箱。
最关键应该把握牛排的煎烤火候。
七成熟吧，过熟太生不符合口味。
也有凉拌生吃小牛肉，是韩国菜。
很久没跟朋友说菜谱了，没空啊。
这个牛排有图，可以就此学习做。
生吃牛肉似乎很原始，有待研究。
（中国饮食文化很雄厚，学习是必要的，下回再说）
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