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中国文化像河流的源头很长，其中茶文化就是从晋朝一直延续到到现如今的，在最开始的时候人们只是先看到茶的营养价值和解毒功能，传说中神农尝百草，有一天神农一次性试了几十味不同的毒物，当毒物攻击神农的身体时，突然神农发现了一颗散着浓浓药香的翠色植物，神农没见过这种植物所以趁着还有一点力气把那颗翠滴滴的植物送入口中，苦味一点一点散发出来清除了身体里面的毒素，所以神农以后出行都会随身携带一点茶，传说中茶能解百毒至于是什么茶我们不得而知。虽然上面的句子有神话的气氛但是在古代或者现在茶叶确实时被用作药用。
茶叶中有点苦涩，其中苦涩则是茶里面的茶多酚和微量元素的味道，茶可以让人的头脑保持清醒，可以让精神更清醒，可以解开烦恼和解渴，有利于毒素从小便中排出来，有消食的作用，可以解毒。可以缓解风湿和中暑，可以治头晕感和目眩还可以下火和解渴，可以缓解醉酒。可以让人多睡和睡个好梦，可以缓解精神上的疲倦和身体上的疲倦，小便短而不顺畅都可以用茶缓解，水肿和尿多都可以解决，如果吃了油腻的食物还有积食了消化不良觉得身上湿气很重和拉肚子还有就是痢疾都可以用茶来慢慢调理。
茶的做法可根据朝代的不同有不同的做法晋朝是煮，唐代时煎，宋朝是点茶，则大明和清朝则是泡。一个时代有一个时代饮茶文化，所以古代有些重口味的茶可以当作米饭吃在现代称为黑暗料理。
一 把茶叶当作主食吃。
喝茶的方法在早在西汉巴蜀的某个地方就已经形成，所以就可以推理出煮茶的方法是由于巴蜀之人发明的，时间都不会晚过西汉末。煮茶的技巧是来源于使用茶如何最大的可能提取出其中的茶多酚和微量元素。用鲜嫩的新芽或者用晒干的老叶煮成斋汤就可以喝了。
如果是奔着药用而来的通常用新嫩的呀和干老叶在里面加点姜，桂皮辣椒和薄荷等放在一起用水煮成汤汁来喝。饮茶的用具和装食物的用具一般都可以相互混乱着使用，饮茶的器具都有很多有铁锅，碗和瓢等等。一直到唐代就有一些专门的喝茶用具。
二 奇把的盐煎茶法
煎茶法是特地的指定是古代的茶山御史陆羽的《茶经》中那个神奇的煮茶法。而煎茶法在唐朝是在大街上广为流传的的形式存在。曾经被日本和朝鲜等地方流传都是从中国唐代学过去的，茶道在亚洲的影响都很大。不管是什么形状的茶都一定要磨成小沫沫来食用而散茶直接碾成粉，团饼茶要经过很多次的加工要加热之后捣后碾等一系列的加工。唐朝为了喝到更好的茶，发明了很多的茶具。其中如果按照茶山御史的提到的茶具就有二十多式。
煎饮的步骤为先准备茶之后准备茶具，之后挑选干净的水之后要注意火候在后是准备开水之后用茶泡，之后慢慢的品尝茶。陆羽主张的是在煎茶的时候加点盐调味但是不可以加其他的佐料。
三 茶的韵味，花的清香。点茶是也
两宋时大街上广为人知的是叫点茶，是中国众多饮茶方式的一种，流传到日本，对日本和高丽的茶艺都有一种很大的推存作用，点茶与其他的特点是用温度为80摄氏度的山泉水泡，泉水会慢慢变成凉，所以会碾成茶粉，又用余温慢慢的闷，点茶的时候要注意的是先将茶器高温消毒，先放一点点的热水调成膏稠状，之后搅拌再加入沸水，为了便于注水，从而发明了一种高肩长流是一种热水的器具。
茶的话片状，粉末都可以用，但是一定要经过炙，之后还有碾磨，点茶最好是使用茶粉。点茶可以在小型碗里也可以在大碗里面，也可以放在大碗里面等泡好之后再用勺子把上好的茶水分到小碗里使用。点茶的特点是良好的茶不加任何的东西，直道明朝的时候有点会享受的文人会摘茶里面加点花瓣，花的芬芳和茶的清雅完美的加在一起形成一种特别的香味。
四 明清泡，单纯的泡茶。
泡茶法是中华民族茶文化的一种技巧，从古代的大明中期到现在还是流行的，它对日本煎茶道和朝鲜的茶礼有很大的影响而且对其他国家的饮茶文化都有些影响，到现在泡茶法还是起主导作用。
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