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葡萄的文化和起源
枯木
葡萄，也称草龙珠、蒲桃、山葫芦等，是世界上最古老的果树之一。与苹果、柑橘、香蕉并称“世界四大水果”，葡萄树枝沧桑，斑驳苍劲，果实晶莹剔透，玲珑可爱，让人看了就垂涎欲滴。
关于葡萄原产地，现在一般认为葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄栽培，而我国是不是原产地其实还有争论。
一般认为葡萄是汉代引进的，随着张骞出使西域，开通丝绸之路，从中亚引进的。《史记·大宛列传》记载“”“大宛之迹，见自张骞……”“安息……元朔六年……其明年……骞既至乌孙……。宛左右以蒲陶为酒，……俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地……”。《汉书·西域传上》：“大宛国……大宛左右，以蒲陶为酒，……俗嗜酒，马嗜目宿，……多善马，汉使采蒲陶、目宿种归……”。大宛就是现在中亚乌兹别克斯坦的费尔干纳盆地。这些都记载了张骞开通丝绸之路，然后汉代开始引进葡萄和苜蓿广为种植。
并且葡萄的名称据考据来源于希腊语，我国古代没有在这两个字，葡萄二字最早见于《史记》及司马相如《上林赋》。两处都写作“蒲陶”，后来才有“蒲桃”、“蒲萄”、“葡萄”等写法，可见它是外来语的记音字，也就是说，这植物不是中国原产。
但是，反对者认为，葡萄在中国远古就有之，我国很早就有关于葡萄的文字记载，见于《诗经》。《诗·王风·葛藟》记载到：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”，此外，《诗·豳风·七月》记载到：“六月食鬰及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。“葛藟”就是野葡萄，鬰即鬰（郁）李，薔薇科落叶小灌木，《毛传》：“薁yù，蘡yīng薁也。”，蘡薁，葡萄科藤本植物，也是野葡萄。这表明早在殷商时代，古人已经知道采集并食用各种野葡萄了，并认为葡萄是延年益寿的珍品。
从上面来看，似乎葡萄在我国古老就存在，只是人们的栽培技术发展缓慢，并没有从野外采回驯化（有的人说先秦有园栽蘡薁，但是现在还没有文字和考古支持，留待后人继续研究。），一直到汉代丝绸之路的开通，被驯化的葡萄苜蓿等植物被大量引进，遍地栽植，因此，葡萄的栽培技术和酿造工艺应该是从中亚引进的，确凿无疑。
葡萄良品被引进中国后，因其富含营养，甜美可人，累累垂垂，晶莹剔透，受到人们的广泛喜爱，尤其是可以酿酒长期存放，既可以解渴又可以提神，立刻风靡各阶层，不少文人墨客都写诗赞叹。而葡萄的种植和酿酒工艺也顺从自西向东逐步推广发展。
西晋时期的陆机在《饮酒乐》中写到:“蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。”；庾信(南北朝)在《燕歌行》中作:“蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。”。李白生于西域，号称“斗酒诗百篇”，葡萄酒相对粮食酒度数低，能饮斗酒，因此饮用的多为葡萄酒，《宫中行乐词八首》之三：“卢橘为秦树，蒲萄出汉宫，烟花宜落日，丝管醉春风。笛奏龙吟水，萧鸣风下空。君王多乐事，还与万方同。”，在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”。看得出，唐代君王非常喜欢葡萄酒，葡萄酒被当做宫中特饮。
自居易也有不少关于葡萄与葡萄酒诗，《和梦游春诗一百韵》中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”的诗句；在《房家夜宴喜雪戏赠主人》中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”的句子；在《寄献北郡留守裴令公》中有“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄”的诗句。
而最出名的自然是王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”。用葡萄酒和和田玉做的夜光杯相结合，西域音乐琵琶，阒无人迹的大漠，一幅凄凉和优美反差的边塞诗，透露出壮士一去不复返的悲壮。
宋朝葡萄自西向东得以大面积推广，山西曾是葡萄的主产区和酿酒制作地。北宋吴垧在《五总志》中写道:“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。余昔在太原，尝饮此酝，有诗云:'孟佗爱官入骨髓，为官蹙眉曾未开。快遣葡萄百斛酒，换取梁州刺史来。’”，河东泛指黄河以东山西晋中晋南地区。
司马光《送裴中舍士杰赴太原幕府》诗曰:“山寒太行晓，水碧晋祠春。斋酿蒲萄熟，飞觞不厌频。”赵鼎臣在《与刘季髙书》中也指出:“并州(即太原)苦寒，饮食俭陋，大都不逮河朔者十七八。惟酒极醇酽，果实葡萄之美，冠于四方。”太原因气候干燥，所产的葡萄特别甘甜，所以所酿制的葡萄酒也是宋代质量最上乘的。
梅尧臣诗曰:“遂压葡萄贵，秋来遍上都”，“南庭葡萄架，万乳累将磓”，“邻家葡萄未结子，引蔓垂过高墙巅。”，王安石诗曰:“岁晚北窗聊寄傲，葡萄零落半床阴。”宋庠诗曰:“一石葡萄先载酒，万株金谷正交花。”，这些诗歌描述了北宋首都汴梁一代引进种植葡萄和酿酒工艺。
自宋后全国各地以及南方都引种葡萄，但是葡萄和光照、温度、水分有很大关系，一般好的品种度分布在南北纬30-50度的温带区域。其他地区或者太冷，葡萄无法达到成熟，或者太热，葡萄成熟过快，均影响葡萄酒的产量与酒质。人们一般认为北纬44度被称为酿酒葡萄黄金纬线，比如欧洲的波尔多地区、新疆吐鲁番、宁夏贺南山，甘肃武威、陕北、山西晋中、河北昌黎、山东胶东半岛都盛产葡萄优良品种。
葡萄，枝繁叶茂，果实晶莹剔透，发展到现在，葡萄已经承载着文化的血液，一串串绚丽多彩的葡萄绘制成硕果累累的丰收景象，一颗颗晶莹剔透的葡萄代表了甜蜜和幸福，一株株根深叶茂的葡萄树象征着风调雨顺、国泰民安，一条条枝蔓寓意手牵手、心连心般的亲密。
2017.7.18易花得木
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