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对于“谈癌色变的各位”来说，每次一聊到“抗癌食物、抗癌饮食”等言论的时候，“眼前一亮”的感觉总会显现无余。在现代人的“饮食建议”中，“多吃新鲜蔬菜”永远是排在前列的条目，蔬菜当中富含维生素C、膳食纤维、叶绿素（植物色素）等营养物质，常吃对于身体有明确的“补充作用”，例如促进肠道代谢、理论上的增强抵抗力等作用。蔬菜很重要，营养素方面值得一提，但单纯靠吃某一种蔬菜并不会起到“抗癌”的作用。用明智的态度看待“食物和抗癌之间的关系”，这是所有人都该学会的一件“基本事宜”。
这些蔬菜（食物）据说可以抗癌，是真的吗？
红薯，一种被誉为“抗癌皇后”的食物：就是这种被称之为地瓜的“红薯”，经常被大家当成“抗癌的首选食物”；然而，“红薯抗癌”根本不存在任何科学原理，至今为止也没有任何证据可以证明。
红薯，其中含有较多的营养物质是“淀粉”，我们在食用的时候经常会当成主食品鉴；说到根本红薯只是一种“普通的食物”，经常吃可以，但其不存在任何的治病和抗癌作用。
秋葵抗癌，出现频率较高的“路边言论”：不知从何时起，“秋葵”成为了生活中的热点蔬菜，它的“抗癌价值”被很多人传颂。
但是，秋葵其实和其他食物一样，吃起来很美味，其中也含有不少的营养素，但并不存在“特殊的地方”。
很多人将秋葵的神奇之处落脚在“秋葵多糖”上面，但对于秋葵多糖的实验其实仅仅存留在实验阶段，并不能直接替换到人体之上。
西兰花，抗癌的热点食物：西兰花也是抗癌蔬菜中的热点食物，这样一种具有较高营养价值的蔬菜，在生活中被很多人喜爱；然而就算西兰花中含有某种“具有抗癌作用的植物活性物质”，这个量也并不多；如果将其换算到人体上，那需要各位单日食用几公斤以上的西兰花，您认为现实生活中能否实现呢？根本不现实，所以也就根本不用考虑。
洋葱，保护血管？抗癌？和其他的抗癌蔬菜一样，洋葱也是一种“口碑很高的抗癌食物”；但其实，它很常见，也不神奇。
洋葱当中所含的某些物质的确在某些动物实验中体现出了抗癌作用，但硫化物、黄酮类物质在洋葱中的量并不多，再加上我们单次食用洋葱的量实属有限，两者相加对人体根本不存在太实际的作用。
关于“蔬菜等食物抗癌的言论”，你该这样看（心里记住四个秘诀，离癌症越来越远）：
食物当中含有某些抗癌活性物质并不能说明食物具有抗癌作用。癌症的患病原因很复杂，它包含了遗传、环境等多种因素，单靠某种食物意义不大。生活中的抗癌，希望您能加大程度拒绝那些“致癌因素”，这其中包括烧烤类食物、腌制类食品、发霉变质的食物、烟草、酒精等物质。科学抗癌，请您均衡您的饮食、保证适当的运动、保持适宜的体重、拒绝致癌因素、定期体检、关注身体状态。蔬菜抗癌，不靠谱，亦不真实；用科学的态度去生活，你一定会收获“超过想象的美好”。
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