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说起鸭子的多种制作方法，想必大家首先会联想到的就是烤制鸭子。这其中，北京烤鸭的知名度可以说在全国范围内都是非常高的。但其实，我国作为美食大国，可谓把吃的技艺演绎到了极致。尤其是对于制作鸭子，不同的地方自然也会有多种做法。
这就不得不提到广东非常著名的广式烧鸭了。其作为广东省的一道传统美食，整体知名度不仅丝毫不输给北京烤鸭，同时更具有广东特色。以至于很多朋友都会困惑与这两种烤鸭到底有什么区别。今天，我就来为大家解答疑惑，我会通过4个角度来为大家分析这两种烤鸭的区别，让大家以后在选择吃什么烤鸭的时候可以游刃有余！
一、【选材不同】
众所周知，只有优质的食材才可以制作出上乘的佳肴。北京烤鸭和广式烧鸭选取的鸭子都是质量很高的，但是却有一些区别。
正宗的北京烤鸭所选取的原材料是填鸭。这种鸭子最大的特点就是饲养时间短、肥瘦分明而且肉质鲜嫩。
正宗的广式烧鸭所选取的原材料是根据鸭子的特点来选取的，尽量要购买家里饲养的鸭子。同时必须要购买体型肥一些的鸭子，光鸭就是做广式烧鸭比较不错的选择之一。
二、【制作工艺不同】
不同的制作方法所制作出来的烤鸭自然在味道上会存在差异。通常来说，北京烤鸭都是通过将烤鸭放置在挂炉当中来进行烤制的，同时，炭火的选取要选择用果木来制作的炭，这样烤出来的鸭子味道才是最香的。
广式烧鸭虽然也需要在炉中烤制，但是有一个细节是需要提前做的。就是要对锅炉进行预热，这一步可以提前保证炉内的温度稳定，这样制作出来的鸭子不会出现鸭子看似皮烤焦了，但是里面还没熟的现象。同时，广式烧鸭的木炭选择的并不是果木炭，而是荔枝炭，这样烤制出来的鸭子可以带有少许荔枝的香味。
三、【吃的方式不同】
不同的地方烤鸭的吃法也是各不相同。正宗的北京烤鸭吃起来要用面饼裹着吃。同时，要在面饼上放一些甜面酱、鸭肉、几根葱条卷起来吃。广式烤鸭的吃法相对来说就比较正常，直接把一整只鸭子全部剁成小块，沾着调料吃即可。这两种吃的方式都各具特色，但是味道都非常美味。
四、【价格不同】
相信有不少朋友都会十分关心烤鸭的价格到底是多少。正宗一些的北京烤鸭基本上都要卖到200元以上，而广式烤鸭的价格基本上也就是几十块钱一只左右。可以看出差别还是非常大的，因为北京烤鸭可能名声更大一些，品牌效益会有一些加成。但是不得不说，广式烤鸭更加实惠，而且味道同样不会输给北京烤鸭。
不知道大家平时爱吃哪一种烤鸭呢？大家觉得北京烤鸭200多值吗？我其实是比较偏向广式烤鸭，因为毕竟吃一款烤鸭还是要注重性价比。北京烤鸭偶尔吃一吃还是很不错的。大家如果平时有比较爱吃的烤鸭，欢迎给我留言评论，我们一起交流分享~
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