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今天我们要讲的是咖喱，相信很多的小伙伴都吃过咖喱饭吧，而且关于咖喱呢，其实是有很多的说法的，而且咖喱是起源于印度的。
最常见的咖喱是在印度菜和日本菜，泰国菜等等，一般就是伴随着肉和饭一起吃，咖喱其实是一种变化多样而且经过特殊的调味的菜肴，最有名的应该就是印度和泰国的烹调法，然而现在咖喱已经在亚太地区呢，成为了主流的菜肴之一了，除了茶之外，咖喱是少数的菜肴或者是饮料，但是要指出来的是呢，咖喱是来源于印度，印度的口味是混合了各个地方的风格做出来的异国风情的菜肴。
咖喱用印度话的泰米尔话来讲呢，就是酱的意思，就是把许多的香料放到了一起煮的意思，还有人说呢，第一位做咖喱的人呢，就是释迦牟尼，在印度的传说里，释迦牟尼是创造了咖喱的人，因为咖喱可以把羊肉的骚腥味给遮盖住，这也是为了帮助不吃牛肉和猪肉的印度人的。
咖喱其实是许多的香料在一起产生的结晶，起初最主要的就是去除羊肉的腥味，因为单一的香料是不能够去除掉膻味的，所以呢，就把很多种的香料放到了一起，没想到这个效果是那么的火，所以这就是"卡利"的来源了，现在我们国家呢，就把它翻译成了咖喱。
最早出产香料的国家呢，其中就有印度和中国，当然，印度是这个行业的佼佼者，其实最主要的也是他那里的气候所导致的。
其实只要冠上改立这两个字啊，大家就应该知道，这就是代表着了有很多的香料组成的了，而且最多是可以用二十多种的香料来做一道菜的，就比如说吧，丁香，茴香，肉桂，各种颜色的胡椒，辣椒等等，就连用来上色的黄姜粉和菠菜泥，这些的香料都是有独特的香味和味道的，各种各样的味道折叠在一起，再根据不同的食材的搭配组合，口味真的是千变万化啊。
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