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中华的茶文化，鼎盛时期在古中国宋朝，宋朝经济繁荣，是华夏文明的光辉岁月，按照今天的说法宋朝的GDP占全世界80%以上，政通人和，人民安居乐业，因此也诞生了很多的中华人文，茶文化是当时的重要组成部分。从清明上河图可见茶馆已是街景标配，从各种文献和壁画中可窥觎点茶、斗茶、泡茶、茶礼是日常生活的常态，尽展华夏风情。
为何是凤凰单丛鸭屎香？
凤凰单丛茶一脉相承于宋茶，宋种二字乃宋帝钦赐，于是其深厚的历史文化底蕴极具华夏宋茶文化色彩，加上单丛茶的传统古法手作自古至今传承不息，地道传统，还原宋味，这个味道它一直传承不息千年不变，经久不衰。
鸭屎香是单丛茶中的一个小类，属于香型比较显著的品种，单丛茶品类众多，各有千秋，均是传承自单丛茶始祖宋茶王，茶农通过对宋茶的世代承接和选育，把这一类高香型的单丛归类为鸭屎香，而刚好用来做休闲茶饮搭配别有一番风味，迎合当代年轻时尚的消费者口感，倍受市场追捧。标新立异的名称让本身品质非凡的茶叶更加容易引起注意并加速口碑的相传。
凤凰单丛产自潮州，一个藏匿着丰富文化瑰宝的古城。
鸭屎香茶叶，本是作为传统工夫茶冲泡用茶，本身并非新品，是传承宋茶的系列，属于单丛中银花香型，自古便有。鸭屎香的“臭名昭著”也许可以理解为它走向时尚茶饮圈中迅速走红的使用的艺名。
通过传统，走向时尚。
是金子总会发光，能够一脉相承至今延绵不息的茶文化必定有其坚强的核心生命力。潮州本身是一个茶文化“重地”，这是鸭屎香休闲茶饮的温床，说是重地是因为这里的饮茶氛围浓厚，而且是非常古老的工夫茶，一个盖碗三个杯，冲泡还需要技术，所以称为“工夫”需要点“功夫”。关公巡城、韩信点兵是每个潮州男女老少都能熟悉驾驭的冲泡方法。这里随处可见三五人围炉使用工夫茶具喝茶聊天。喝茶就跟吃饭一样，一日三餐不可或缺。
历史上的潮州，泛指现今的潮州、揭阳、汕头、汕尾等古府城潮州府，以潮州话为核心的族群。潮州人遍布全球各地是单丛茶饮的地域分布点面基础，潮州人自宋代即有通商海外的历史基础，潮州的宋窑和茶叶贸易直达欧洲，有欧洲的学者确认其博物馆中的展览的瓷器产自潮州宋窑。全球各地都有潮州人，潮州人历史上自称来自唐山，于是有了现今各国的唐人街。
在此历史背景下，有了茶源头产地茶文化的传承，也有了全球各地分布的地域基础，潮州人把饮茶文化早已传遍了世界各地，只是作为自己的生活习惯，并没有刻意地去做文化输出，岁月沉淀或多或少有着渲染。随着中国的日益繁荣昌盛，人民生活水平的提高，这些历史传承因素是鸭屎香单丛茶容易被世人发现和认可的人文基础。
单丛茶饮走红不是偶然。在伦敦街头，在香港街头，在有唐人街，在有潮人的地方，你都可以找到售卖鸭屎香茶饮的奶茶店。单丛茶在潮人的心目中是不可割舍的情怀，更是一杯从客观到主观意义上最佳口感的茶饮，即使各种眼花缭乱的奶茶咖啡琳琅满目，还是没有自己人喝了千年的单丛茶好喝。
于是，潮人的坚持和文化自信，让更多的华夏子民有机会见识到深藏已久的华夏风采，品味到自己家国的味道。
承宋，继承宋种品质，传承茶道精神，彰显潮汕风采，是一种具有社会主义实际意义的单丛茶饮精神，而喝单丛茶本身就是在承接华夏优秀传承文化，无论是用工夫茶具喝古道单丛，还是喝时尚单丛休闲茶饮，都是一种实际意义的传与承的相互衔接。传的是华夏精神文明和情怀，承的是年轻一代的时尚潮流茶饮生态。与时俱进，创新引领，方能在历史的潮流中乘风破浪。其最终的归宿都是传承保护和弘扬中华优秀传统茶文化，各个维度振兴茶叶生态经济。
在传承的层面上，潮州宋茶单丛文化，是属于全国的，属于世界的，属于全人类文明史诗上的一笔炫彩。
崖山之后，仍有中华，华夏文明的传承，在潮汕地区一脉相承，潮州宋茶文化至今延绵不绝，是属于华夏人民共同拥有的民族精神财富。不必说其茶叶品质的高贵，也不必说它制茶技艺的精湛，更不必多说它的茶道精神，单是其经久不衰的顽强文化生命力，即可见其甄贵的传承意义。
鸭屎香的走红，决不是偶然，是传承宋茶本身的光辉，是每一位“承宋”人共同背负的历史使命，是一种时代的召唤，是每个茶人孜孜不倦默默无闻地贡献，是一守候过后的苏醒，是华夏宋茶文明大国的火种。
鸭屎香单丛茶更不是只属于潮州，不是属于局部，而是属于全华夏民族的智慧产物，它从被雪藏已久的华夏茗茶，变成属于全世界人类共同所拥有的美味，它更是为品味而生。
茶，发源于古中国，是中国人值得骄傲的事情。曾经让华夏文明在世界面前绽放无比自豪的光辉，随着新中国的逐步繁荣昌盛，传承和发展茶文化，由点到面，百花齐放，深度挖掘，彰显文化自信，振兴茶乡，弘扬优秀传统文化，这是每一个当代华夏子孙应尽的责任和义务吧。
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