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猪肉韭菜牛肉葱，荀瓜虾皮炒鸡蛋。
菠菜汁面绿油油，火龙果皮红艳艳。
老少三代一起干，其乐融融大联欢。
饺子好吃还好看，家人团圆福满满。
今天，和姐姐一家一起去老妈家里团聚，两位大学生和一位准小学生也快开学了，这也是暑假结束前的最后团圆了。整个暑假因为暴雨洪灾和突如其来的疫情，以及分别参加志愿者活动或参与救灾、灾后重建，一家人聚少离多。
团圆当然要吃饺子，饺子的外形像个元宝，团团圆圆、招财进宝。这顿饭不仅是团圆饭，也是送行饭。俗话说:“送行饺子接风面”，家人、朋友来到要吃面，此谓“长接”；亲朋好友要出远门了，最后送行的饭要吃饺子，此谓“短送”。一长一短，表示了企盼团聚，希望外出的人快快归来。
昨天晚上和老妈定下吃饺子后，考虑做什么馅的饺子，孩子们爱吃肉，肉馅少不了，考虑女士的偏爱，最后决定兼顾众人口味，做牛肉香菇洋葱、猪肉韭菜以及西葫芦鸡蛋三种饺子。又做了分工，我负责牛肉馅和西葫芦鸡蛋馅，老妈负责猪头韭菜馅和和面。各自在家里准备好，中午在老妈家汇合。
一大早就奔向淇滨菜市场，买了新鲜的牛肉、香菇、洋葱等各种材料。牛肉馅自己剁，机器绞的肉太碎，吃的时候没有颗粒感，不过瘾。洋葱和香菇也剁成小碎丁，同样道理，也不能太碎。剁洋葱是个痛苦流涕的活儿，介绍一个生活小窍门，戴上游泳眼镜来切，痛苦要少很多。
剁碎的洋葱放在盆里，加点盐，十分钟后挤出水分，这是为了减少洋葱的水分，避免饺子馅太稀。把洋葱、香菇、姜末放入牛肉馅中；放入老抽、耗油提供盐味和上色；放入十三香、胡椒面为了除腥和增香；放入一个鸡蛋为了使馅更加黏稠；用筷子顺着一个方向搅拌几分钟，感觉到比较吃力，馅就算好了，用保鲜膜密封，防止水分挥发，馅变干，也方便带到老妈家里。
取两个西葫芦插成丝，放入盆中，加少许盐，腌十分钟，倒出水分，把西葫芦丝捏成团，挤出水分，这也是为了防止馅料太稀。把挤过水的西葫芦丝剁碎，同样原因也不要太碎，吃起来感觉到菜，口感好一些。
家里人多，打了八个鸡蛋，根据口味放少许盐。锅内放油加热，倒入蛋液，搅碎，也是不要太碎。
把碎鸡蛋和西葫芦一起搅拌，只加些盐和虾皮即可，一个方向搅几分钟，感觉到黏稠就好了。把西葫芦鸡蛋馅也用保鲜膜密封一下。
妞妞起床了，要求吃彩色饺子，想了想家里有菠菜和火龙果，就用它们加工一下添颜色吧。
菠菜洗干净，焯水，切成小块，放入搅拌机搅碎，倒出菠菜汁和面，和好的面放入盆中，盖上保鲜膜。菠菜泥放到另外一个碗中，放入冰箱，另有他用。
取一个红龙果洗干净，挖出果肉，切成小块，放入搅拌机搅碎，倒出火龙果果汁和果泥用来和面，和好的面放入盆中，盖上保鲜膜。
来到老妈家，姐姐一家已经到了，家人团聚了，共同动手，准备我们的午餐。和老妈商量了一下，决定红色面皮包牛肉馅，绿色面皮包素饺子，韭菜大肉和剩下的馅都用老妈和的面包饺子。
两个大学生负责擀皮，其他人包饺子。准小学生也来包饺子，负责捣乱，那些异形饺子就是她的成果，还不错，像模像样的，也不露馅。热热闹闹，欢声笑语不断，“老少三代一起干，其乐融融大联欢”，这才叫作真正的陪伴，没有什么能比家人团聚共同劳动更快乐。细细想来，我们想要的可能不是一顿饺子，而是家人一起包饺子的过程，包饺子的温馨和亲情。
饺子煮好，开吃了，“饺子好吃还好看，家人团圆福满满。”空气中弥漫着幸福的味道。
剩下的菠菜泥也不浪费，用来做蔬菜饼，晚上吃。
作者@辉心之旅
我以我诗写人生，且吟且唱且前行。
感恩遇见！感谢有你！
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