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中国酿造酒的文化，也是源远流长。很多名字人们都耳熟能详，比如女儿红、汾酒、西凤酒等等，其中，有一个酒的名字很好听，叫杜康，这个词在古人的诗词中出现频率也是极高的，比如曹操的《短歌行》中一句“何以解忧？唯有杜康”，说的也就是这种杜康酒。这就不由让人好奇，为何这个酒要取名为杜康呢？这就要说到这种酒背后的一个故事了。当然这个故事有很多种版本，这次要说的是流传最为广的一个版本。
这个酒有多好喝？能让皇帝夸赞不已，带你看“酒文化”背后的故事。西晋时期，在陕西白水县的一家有钱人家里，生了一个少爷。这个少爷从小锦衣玉食，也从来都不知道没饭吃的痛苦，因此这个少爷每次吃饭吃不下去了，就喜欢把那些粮食偷偷地倒在他在树底下挖地一个大坑里。这个习惯一直都没有纠正他，也久而久之养成了。
有一年，陕西那里闹了旱灾，稻子的收成受到了影响，很多贫穷人家家里都吃不上饭，杜康家条件好些，却也只能以高粱为食。这让杜康这种吃惯了大米的少爷一时之间吃不下这些粗粮，于是按照他以前的习惯，他把那些高梁都倒在了那个坑里，这一倒就是好几次。后来旱灾结束了，之后又迎来了雨季。
雨季过后，杜康经过那棵树的时候，突然隐隐闻到了阵阵香味，他仔细一寻找，发现就是在那个倒饭的坑里。他惊奇的发现，高粱在那个坑里已经发酵，而发酵了的高粱竟出来这种香气。他不禁去抓了一点，稍微地尝了一下，这味道竟也出奇地不错。他由此不禁联想到，家里头那些水果长时间没人去吃，霉烂了之后也有这种淡淡的酒味儿。
这时候有头脑的杜康马上想到了一个新点子，他想以高粱为原料试着去酿造成酒。他为了这个酒更好喝，还特地去选用了被叫做上荒古泉的泉水，这种水入口清冽，用来酿酒也正合适。杜康尝试了很多办法，也失败了很多次。终于，在一次的尝试中大功告成了。酿造出新酒的杜康欣喜若狂，连忙喊来身边认识的人过来一起品尝。尝过酒的人觉得这酒香味独特，喝起来和其他酒不一样，却比其他酒更为的香醇。大家口耳相传，都在夸杜康酿造的酒，于是，这种酒的美名便不胫而走。
这种杜康酒的美名被一传十，十传百，最后惹得很多人都慕名前来，都来向杜康买这种酒喝。杜康一看这酒这么受欢迎，于是趁机开了一个“杜康酒店”，就以这酒为主打，结果这个酒馆的生意一直都很红火，来来往往的人都没有断过。
真正让这个杜康酒变成“网红酒”，还要算上当时的晋朝皇帝的功劳。有一天他在巧合下进去杜康酒店喝了碗酒，没想到，这酒一下肚，原本食欲不振的他顿时感觉到舒心开胃，心情立马就变好了。皇帝一高兴，便封了杜康为“酒仙”，杜康酒更是名声大噪。
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