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10月19日，第四届世界川菜大会的重头戏之一“2021川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会工作年会”在郫都区召开。会议主要探索了“川派餐饮”在新形势下的发展模式，探讨了做大做强川菜产业的路径和方法，交流川菜产业融合发展的经验和体会，研究现代餐饮品牌战略、经营理念、运营模式、创新发展等重点问题。会上，四川美食家协会会长麦建玲作《新时代川菜宴席文化品牌建设与创新》主旨演讲。从川菜的历史发展；宴席的社会属性与功用性；饮食的均衡营养到季节养生；以及巴蜀文化与蜀地之美；文化历史内涵到艺术美学表达等多方面讲述。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖
四川是个农业大省，餐饮是消费的终端窗口。餐饮的发展能很好地刺激消费，拉动内需，并带动上游产业的发展。2020年8月，四川省美食家协会首开先河，聚集了巴蜀文化顶级专家、国家级烹饪大师、华西都市报/封面新闻、成都范儿等主流媒体、十大著名品牌餐饮企业的精英团队，以“文化赋能美食，美食扮美生活，生活点亮城市”为宗旨，以一道美食一桌宴，带动一方产业、一方旅游、一方经济的发展和乡村振兴为目标，开展了创建、推介“成都十大主题文化名宴”活动。
“让世界看到成都美食向上”。历时一年多，活动精彩呈现，完满收官。主流媒体争相报道，社会各界交口称赞，不少外省客人专程前来品鉴，取得了广泛的社会影响与积极效果，为成都美食之都建设和川菜向前发展做出了贡献。
“之后，我们还将继续传承四川宴席文化的优质基因，发掘、培育、创建更多的主题文化名宴，共建共享属于我们这个时代的美好生活。”麦建玲最后说。
四川省美食家协会会长麦建玲
十台宴席，十个主题，各善其妙。互相交流，共同提升，彼此成就，在新时代四川宴席文化的发展历程中发挥了先锋引领和示范带动作用，必将载入川菜发展和成都美食之都建设的辉煌史册。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、中国烹饪大师张中尤、四川省美食家协会会长麦建玲共同为十台创建主题文化名宴的柴门“蜀山宴”、南贝“川菜酵宴”、许家菜“如意宴川菜的24味”、子非“鱼丽之宴”、南堂馆“南堂宴”、崇德里“锦绣十样宴”、松云泽“松云宴”、成都宴“芙蓉宴”、麓轩“酱酒宴”、银庐“风雅宋宴”颁发了“十大主题文化名宴”牌匾，向社会正式推介。
【来源：华西都市网】
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