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从古至今，对于茶文化，民众都推崇备至
元朝时期，茶文化的发展又到了一个新的阶段，由于宋朝的茶艺的发展是一个鼎盛的时期，到了元朝，茶艺的发展开始有了简化的趋势。由于元朝时期，我国主要是蒙古族在统治，由于蒙古族人民普遍具有粗扩的性格，对于太过于繁琐的茶艺兴趣平平，因此，茶艺的简约性就逐渐发展起来。最主要就是体现在制茶与饮茶的方法上，在这一时期团茶的应用数量已经减少很多，末茶制作工艺也简单了很多，这样一来使得饮茶的步骤更加简便，也使得饮茶工艺的发展迎来了新的阶段。到了明朝，封建社会已经到了衰老的时期，程朱理学的兴盛对文人阶级来说是一个很大的冲击，在处处受到打压的情况下，文人们胸怀大志却无用武之处，又不愿意与世俗之人同流合污，这样一来，书画等艺术形式就是他们最主要的发泄途径，饮茶与这些艺术的融合就使得茶文化在文人阶级内迎来了又一个发展高峰。
到了清朝时期，文人对于社会风气彻底失望，虽然心有不甘却又无能为力，这样一来对于饮茶一事就更加热衷，似乎只有借此才能抒发心中的感慨，对茶文化的研究也就更加专注。清末时期，由于之前的发展基础，茶馆已经遍布大街小巷，吸引了各个阶级的群众，茶饮作为一种大众都能够接受的形式已经成为各种娱乐场所中的必备饮品，在此基础上茶文化的发展也已经达到了最高的境界。
总而言之，我国作为茶叶的发源地，在这片土地上茶文化的发展也经历了一个长久的历程，从最开始汉代的与文人的生活结缘，到清末时期成为大街小巷各种娱乐场所的必备，茶文化以其独特的方式对人们的生活以及精神世界产生很重要的影响。一直到今天，茶文化仍然受到众多文人雅士的追捧，相信在未来，茶文化会一直继续发扬光大。
茶可视为中国独有的文化象征，有其自身的独创性和文学性。历史悠久，中国的饮茶文化最早可以追溯到上古神农时期。在中国古代文学作品中，茶作为文人重要的精神纽带，常散于各类文学作品中。
从古至今，对于茶文化，民众都推崇备至。推杯换盏，品茗养性已经成为一种有品质，高格调的生活方式。千年之前，文人雅士，整日与诗文翰墨相伴，“赌书消得泼茶香”于他们而言已经成为一种生活的常态，茗香与书香一般，袅袅如罂粟，让人迷醉。茶与文学已经融入彼此的骨血，浑然一体。下文将从中国各个时期的典型文学作品中探寻清风朗月，喷香饮茗的茶文化。
就茶本身的发展轨迹而言，尚未有确凿文字记载的，其源头不甚明朗。茶圣陆羽《茶经.六之饮》中记载说神农在以身试百草的过程中，遭遇毒物，然后用茶解了毒。于是发现了茶。后又因为鲁周公而闻名。从中可窥见，中国的茶文化要溯其源头，循其发展的轨迹，理应从文学作品入手，因为茶文化本身也属文学作品的范畴之内。逮至宋朝，茶文化又出现了第二个繁盛时期。至于明清小说，也不乏大量关于茶文化的描写，如《红楼梦》和《儒林外史》等。
唐，国力雄厚，诗风盛行。这一时期中国的茶文化也开始进入全盛时期。“茶乡”“诗国”在这一盛世繁华里，相映成趣，相得益彰。吟诵茶的诗空前繁盛，大量关于茶的诗句与篇章大幅度涌现。再者，横生了许多谈论茶的专家、专著。据统计《全唐诗》中，关于“茶”的诗，有112首之多。大量诗人均开始在作品中吟咏茶，其中，又以白居易的茶诗最盛。这一阶段最具成就和影响的就是，陆羽其人与其经典之作《茶经》的横空出世。填补了中国关于茶文化的系统论著的空缺。文人相携，咏茶、嗳香、赞茗之质洁、写茶会之熙攘。
有诗仙之谓的李白，有一首仙气十足的咏茶诗，《赠玉泉仙人掌茶》云：“茗生此石中，玉泉流下歇。”诗中灵动缥缈、悄然出尘，不含半点俗世气息，神韵、风骨皆在其中。此词是一首咏诵茶的千古名篇，一直为后世喜茶之人所钟意。一字一句都在赞扬饮茶的妙处。诗中用词皆工于仙气，如“山涧”，“乳窟”“白鹤”“清溪月”这一相互融合的意象群构建，为全诗营造了一种，宛如凌霄九天之上的意境。为写茶铺陈了一种恰如其分的生长环境。后两句便直接言明了饮茶的妙处。
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