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大曲是一种用来发酵的传统食材，在家常食品制作中被广泛应用。使用大曲做酵子的方法多种多样，可以通过将大曲粉与水混合制成酵浆，然后添加到面粉中进行发酵制作面包、馒头等面食；也可以将大曲酵浆加入牛奶中制作酸...
2024-02-02
...：发酵容器，是由水泥、砖修建的。三、白酒糖化发酵剂大曲：大曲一般以小麦、大麦、豌豆等为原料，然后粉碎加工制成曲块。曲块中含有丰富的微生物，是酿酒不可缺少的发酵剂。小曲：小曲一般以米粉（米糠）为原料，然...
2017-07-27
...用酒曲和主要工艺分类,在固态法白酒中主要的种类为:1.大曲酒以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名...
2008-03-04
《亮剑》：李云龙喝酒随意的一句话 13年后才明白导演的良苦用心
...一瓶酒就喝完了，这时李云龙喊服务员：“再来一瓶洋河大曲，我付账！”不过小编当时百思不得其解，为什么要喝洋河大曲呢？喝其他的酒不可以吗？大家都知道老李是一个泥腿子，喝几瓶酒对他来说就跟喝水一样，这次和常...
2013-11-07
中国酒文化博大精深 白酒分类大全请收藏！原来白酒有这么多类别
...称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。3、浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾...
2007-08-25
在没有1573 泸州老窖的年代 泸州用什么吸引了宋代文豪黄庭坚
...在泸州多逗留，这些历史文化名人，并没有刻意写泸州的大曲酒，证明那个时候，泸州的酒知名度起码没有今天那么大。而且技术也没有那么成熟。不然杨慎就不会写一壶浊酒喜相逢，而该写一壶大曲喜相逢了。明朝的时候都还...
2016-04-17
...中国八大名酒，是董香型白酒的代表，其运用小曲酒醅，大曲香醅，大小曲用药入曲，串蒸而成。不同于药酒的是，董酒用的药是把药材磨成粉，拌入曲中，与糟醅一起发酵。而药酒是将药材泡入酒中，或萃取药材成分融入酒中...
2010-06-28
...《武陵竹枝词》中曰：“村村画鼓浇春酒”。现在的德山大曲已经是国家地理标志产品，2018年3月，德山大曲成功获批国家地理标志保护产品称号。德山大曲色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。窖香突出、辅...
2014-06-22
...着有利于人体健康的菌系。“酿醋的原料有高粱、麦麸、大曲……磨碎的高粱加水润料，蒸熟后加入大曲、水，放入密闭的大缸里进行酒精发酵，也就是厌氧发酵；之后再加入水、麦麸、稻壳进行有氧发酵……”在酿醋车间，郝...
2011-07-12
...二遍，以讨叛为主题，歌颂唐太宗讨伐四方之武功。唐代大曲为大型乐舞，此曲用二千人，皆画衣甲，执旗旆，兼引马军入场，尤为壮观。……宋人《破阵子》乃是唐代大曲之一段，其体与《破阵乐》长调全异。宋人之《破阵子...
2008-10-23
...特征是叙事写实，表现阳刚美；还有一类，古人称之为“大曲”，而今人以为称“文武曲”为宜，其特征是既有阴柔之幽境，又有阳刚之气势，以虚实并举、柔刚相济的中和美为其主要特征。其实，琵琶艺术的中和美，岂止乐曲...
2010-12-08
...今醉，天地尽逍遥 ----- 逍遥醉酒● 为成功喝彩 ----- 洋河大曲● 滴滴甘醇，品质流金 ----- 皖酒王● 枝江酒，老朋友 ----- 枝江酒● 传承美酒文化 ----- 云峰酒业● 大喜自然开口笑 ----- 开口笑酒● 日照特曲，祝您幸福 ----- 日照...
2007-07-18
...康保老窖，要是家里有门路，能买来沙城的二曲，外地的大曲，京城的二锅头，那绝对是排面无比，村里人只要说起来，都得翘起大拇指，来一句：“看看人家，就是城里有人。”其实，沙城的二曲和外地的大曲还好，京城的二...
2024-01-15
...州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
2009-05-17
...触火花和噪音。3、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。4、当固态的硼氢化钠分解出氢气的时候，它又会转化为硼砂，因此硼砂可以被循环利用。5、目的在现有全固态激光模块的基础上，开发针对于眼底病的三...
2023-06-03
...歌东坡词；其他如辛弃疾应饮高粱小酒；读放翁应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁，到出怨苦味时最好；至于陶渊明，李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。
2023-08-12
...014年甲午马年第一瓶茅台生肖酒诞生，茅台陆续推出贵州大曲、茅台王子酒、赖茅酒的生肖系列产品。8年间，茅台股份生肖IP坚持“名师画作、一轮一版、权属茅台”的原则和理念，以国画、国风、国潮为契入点，通过质量上乘...
2011-03-27
...需要打造出品牌。江小白属于清香型白酒，这里面又分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香。其中，相比于以汾酒代表的大曲清香，江小白做的是小曲清香，生产周期短，出酒率高，成本低，价格相对便宜，竞争优势不明显，在产...
2023-07-08
...事越千年，陈酿白云边。(白云边酒)15. 为成功喝彩(洋河大曲)16. 感悟天下，品味人生。(剑南春酒)17. 人生舍得道，乾坤珍酿中。(舍得酒)18. 人生百年，难忘湘泉。(湘泉酒)19. 百年人生，难得糊涂。(百年糊涂酒)20. 传承美酒文化。...
2024-01-16
...表现是制曲业的兴盛和曲的种类的增多。适于北方使用的大曲和适于南方使用的小曲，在魏晋时均已有了全面的发展。有了各种特点的曲，就可以酿造出风格各异的酒。汉代的《方言》和《说文》中所记得各种曲的名称已将近10...
2007-08-12
