年年有鱼：家常鲫鱼的制作秘籍！

大家好，我是小猪，今天来说说家常藿香鲫鱼的做法！

用料:

1:鲫鱼2-3条

2:蒜8-10瓣

3:老姜5-8片

4:料酒3-5小勺

5:豆粉5-10克

6:郫县豆瓣酱2-3大勺

7:四川泡椒（适量）

8:青花椒（适量）

9:藿香（这个必不可少）

10:盐，味精，鸡精（适量）

步骤一:

鱼洗净像这样打上十字花刀，用料酒，和姜片，切一部分蒜片，和豆粉一起腌制15分钟左右！然后下油锅，炸至金黄捞出备用！

步骤二:

将剩余的蒜切末，泡椒切末，郫县豆瓣酱剁碎，藿香叶切碎备用！

步骤三:

锅留底油，烧热下入，蒜末，剁碎的豆瓣酱，和泡椒，炒出香味，加入少许水，继续翻炒至出色，汤汁红亮。再加入没过鱼的水，继续烧开！（同时放入，青花椒，盐，味精，鸡精调味）

步骤四:

一边烧，一边将汁浇来淋在鱼身上。待汁剩下一半时，盛出鲫鱼！

下入水淀粉，下入藿香叶大火收汁！

等汤汁浓稠时，起锅浇到鱼身上！

最后，用香菜叶点缀，就好了！