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杏仁黑巧戚风蛋糕是一款口感柔软细腻、香甜可口的甜点。制作这款蛋糕的做法并不复杂，一般需要准备杏仁粉、黑巧克力、鸡蛋、低筋面粉等食材。首先将杏仁粉和黑巧克力融化混合，再将蛋黄逐步加入混合物中拌匀，接着打发蛋白直至呈中性硬性状，最后将面粉和蛋白分次混合，倒入烤模中烘烤即可。制作出来的杏仁黑巧戚风蛋糕香甜可口，香味浓郁，深受人们喜爱。无论是作为下午茶点心，还是作为节日美味的分享，都能给人带来美好的味觉体验。
做这款蛋糕时我是怀着忐忑不安的心情将蛋糕放入烤箱烘烤的。但每次烘培我都是以成功告破。这款蛋糕同样没有用黄油，多吃点不会胖的～
杏仁黑巧戚风 步骤
1.黑巧克力与色拉油混合，隔60度热水融化，备用
2.巧克力混合物加入打散的蛋黄中搅拌均匀
3. 加入牛奶搅拌均匀后加入色拉油搅拌均匀
4. 加入干粉类，轻拌至面糊光滑，没有颗粒
5. 将面糊隔30度温水保温
6. 用电动打蛋器打发蛋白。分三次加入细砂糖。用电动打蛋器低速将蛋白打出大泡，加入1/3白糖继续打发。蛋白打发至细泡沫再加入1/3细砂糖继续打发。待泡沫变细腻后加入最后1/3细砂糖继续打发至出现小弯钩，即可
7. 将蛋白霜分三次加入巧克力面糊中，拌匀
8. 倒入乐葵4寸萨瓦林烤模中，在台面上轻顿，排出内部气泡
9. 送入已预热的烤箱中层，160度烘烤22分钟。待凉后即可脱模
10. 出炉
11. 成品
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