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无论北方还是南方“大米”是日常餐桌上必不可少的主食，平常买的大米好吃不好吃直接影响生活指数，而市面上的大米品牌种类比较多，它的价格差异也非常大，在种类繁多的大米当中，想要买一款既好吃又经济的大米是有诀窍的，好多人认为一分价钱一分货，价格贵的一定是好大米，其实购买大米并不完全是这样的，每个大米都有自己的执行标准，看懂这些编码，买大米少走弯路，保证买到的大米吃着放心。
买大米之前我们先了解下大米的种类有：粳米、籼米、糯米这三种。粳米是我们常见的大米，煮后粘性油性比较大，柔软筋道，口感佳；籼米粘性较小，米质较脆，可以做米皮、米糕；而糯米粘性大，膨胀小，做的最多是粽子、糕点、酿酒等。不同的种类它的外形、口感不同。
如何鉴别大米的好坏？
如果是袋装大米标准号是GB/T1354，一定不是真正的五常大米，是国家标准的一级大米，也是市面最常见的普通大米，进入市场大多需要这个标准。除了看包装上面的执行标准，还需要注意产地、厂家、生产日期等相关信息。如果不知道怎么判断时，建议购买一些知名的大品牌，这样至少质量一定有保障，吃着也放心。
如果买散称大米，一定要学会下面这3个方法了。
1、看色泽
新大米光泽亮，颜色偏绿，丰满光滑，好大米大小均匀，而且基本是没有碎粒米。
2、闻气味
我们买散称大米时，抓起一把闻一闻，通常优质大米有一股清香味。如果大米闻着有一股异味，说明大米的质量有问题，即便再便宜不建议购买。
3、尝一尝
优质大米用牙齿嚼时抗压力大，会发出清脆的破碎声，说明大米中含水量很少，这样储藏起来也不容易变质。反倒，陈米会有一种糠味，口感不是很好。
最常见的三种高等级大米，GB/T代表产地，只要认准包装袋子上的这行字，一定是上等好大米，只要看到这行字，别管它的价格如何，再便宜也是好大米，参照下面这几个标准号。
1、产品标准号为：GB/T 19266 五常大米
在我国有些地区产出的大米都有独特的地理标志，五常大米产地黑龙江省五常市，肥沃的黑土地才能种植优质大米，颗粒饱满，香味浓郁，而稻花香公认的优质好大米。
2、产品标准号为：GB/T18824盘锦大米
盘锦大米产自辽宁省盘锦市，产地环境优越，栽培历史悠久，米粒饱满，色泽清白，外观品质可以与五常大米相媲美，买盘锦大米口感也不会错。
3、产品标准号为：GB/T0方正大米
方正大米产自黑龙江方正县，地理优势不仅为大米种植提供了天然屏障，而且肥沃的土壤以及溪涧山泉的灌溉，更是给大米增加了蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒等元素，可以提高人体免疫力，它分为：稻花香系列、寒育系列，长粒香系列，也是人们喜爱的大米。
小柒说：
夏季如何存储大米？大米在日常的温度下保存容易陈化影响品质，短期存储一半放在通风干燥的地方，为了防止大米生虫，可以把大蒜装入大米里面，如果大米生虫，可以用簸箕颠簸，将虫颠去，或者摊晒，使虫趋光爬出。
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