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巴铁炒饭作为一道深受人们喜爱的巴基斯坦美食，以其香气扑鼻、口感丰富而闻名。制作巴铁炒饭需要选用优质的香米，搭配新鲜的蔬菜、香料以及肉类或海鲜，经过高温翻炒使得每一粒米饭都充分吸收了香料和食材的味道。而最正宗的做法通常是选择炒饭时使用锅具进行高温快炒，使得炒饭颗粒分明，米饭松软而不粘连。此外，用料的新鲜和烹饪技巧的灵活配合也是制作正宗巴铁炒饭的关键。这道美味菜品口感独特，同时富含丰富的营养物质，让人回味无穷，深受食客喜爱。
1碗 饭
辅料
鸡蛋1个鸽子蛋1个剁椒1茶匙雪里蕻10克食盐少许植物油2茶匙
步骤1
准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒
步骤2
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)
步骤3
蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用
步骤4
锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟
步骤5
米饭中均匀倒入蛋黄液
步骤6
沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟
步骤7
煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘
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