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哦，那香软的糯米糍粑
我从小区出来，立刻嗅到空气中阵阵软糯甜香，还夹杂鸭肉火腿肉香。我立刻判断，这是谁家在焖糯米饭，哈喇子不由自主涎了出来，喉结哽了下，咽回去。
南方水稻分两种。一种软糯，粘性强，还带香味，叫糯米。其他日常做饭用的，叫粳米。
糯米香软，但产量低。粳米都吃不饱，糯米种得更少。糯米用来酿甜酒，加工糯米糍粑，很奢侈的时候，焖糯饭。
生产队里办喜事大事，才会抖糯米糍粑。如清明节或是烧石灰等。家庭里更少，过年，加工食品要掺糯米，讨亲嫁女生孩子起新房等大事，也抖糯米糍粑，作为礼品送人。
我家是没有抖过糯米糍粑的。只是偶尔接到过亲戚们作为礼品赠送的糯米糍粑。
糯米糍粑，看上去硬邦邦，丢在灰烬里一烤，马上软糯。耙出来，吹尽表层的灰，咬一口，又香又糯。用油炸一下，焦香脆软，更是美味佳肴。富裕人家不用油炸，蒸下，端出来，醮点红糖，上等美食。切成片，晒干，用油一炸，澎涨酥香，是过年招待客人的常用美食。看上去，色泽金黄；闻起来，香气扑鼻；吃起来，满嘴留香。
最近，我就享受了一次糯米糍粑盛宴。
那天，叶同学邀请我们几个曾在二中教书的同事到他老家做客。他老家就在热水鱼王村，飞水寨风景点附近。看完飞水寨，便来到他朋友家吃中饭，并抖了一甑糯米糍。
我们到时，东家早就准备好了。主妇和她妈妈从灶间抬出一甑糯饭，倒在厅屋中间洗干净的石臼中。
不仅糯米饭香，主妇靓丽姿色也惊到了我们。鱼王六十四洞，洞洞出美女。而美人窝就在庵子。
一会，主妇何嫂又拿出四根比手腕稍细的木抖杵，我们四个男劳力各拿一根，围着石臼开干。开始还有点新鲜，抖杵高高举起，迅即向着臼中糯饭砸去。不一会，糯米糍就巴在抖杵上，提不起，也摔不掉，只能交叉扭动。继续捣，糯米饭变得越来越黏软、劲道，一直抖到糯米团泛白、匀称、瓷实了才算完工。
我们抖糯糍的同时，何嫂则在厨房里加工馅料。柴在灶膛塞满，火苗舔着大铁锅底，锅烧热，放茶油、食盐，接着，将一盆炆熟了的豇豆放进锅中，碾烂成泥，撒上五香粉、葱花，搅和匀称，再团成一个个肉丸状，馅料就做成了。
我们四个用木槌将石臼中的糯米团架起，搁在擦干净的八仙桌上。
同来的一帮人这会都有事做了。男女老少齐上阵，洗净双手，围着八仙桌，捏糯糍粑。抓一坨雪白的糯糍放在掌心，压扁，中间放馅料，边端对折，手指捏合，糯糍粑就成了。式样既可像包子，也可像饺子，全凭个人喜好。手指上稍微擦一点茶油，使糯米糍不黏手。制作好的糯糍粑一一摆放在簸箕里，让它晾干。
最后，是炸糯米糍。把一个个稍凉晒的雪白色糯糍粑依次放进沸腾的大油锅里。“嗞”地一声响起，一团雾气袅袅升起，米香、油香便弥漫了整个屋子。一会，糯糍粑慢慢膨胀起来，用筷子不停翻转，两面金黄了，再用铁笊篱一一捞出，放漏勺中，沥干余油。
我禁不住那诱人的香味，不等完全冷却，拣起一个，大口一咬，好吃，好香。
一包的香气，一嘴的香油。
临行，每个人用袋装了十个。带走欢乐和美好记忆，留下满屋香氛和辛劳后的满足。
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