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提到快餐，相信很多人会想到肯德基麦当劳，奈何中国快餐的大多数知名品牌都是“洋物”，本该是本土商品更占便宜的本国，却被外国品牌抢占了先机，所以，我们必须承认，这些洋品牌身上确实有可以学习的东西。
今天我们就一起来解锁服务员的“点餐”套路，该学习就得学习！
快餐大都是柜台式服务，除非顾客再次去柜台购买，否则基本一次就完成这个购买流程。所以肯德基麦当劳都要求点菜员以一敌十，必须要尽可能多地推销产品，提高销售额。
常问的4个经典话术，简单直接进行快推式产品：
① 您是否要加一包薯条，这样可以凑成一个套餐，节省2元？（实际上多花5元）
② 您要不要加3元把可乐换成大杯，可以多一半哦？（实际上3元可以买到600毫升）
③ 您要不要加10元买个玩具给小朋友呢？
④ 结账前总要问一句：“您还需要点什么？”
因此准备开快餐店的餐饮人们一定要学习一下，就是因为多说了这几句话，就可以让肯德基麦当劳一年多赚数十亿。为什么呢？
1.让顾客感觉更“合理”
升级套餐、加购周边小食，都是麦当劳实行“连带销售”，提高门店客单价的常用策略。
但我们要认清楚这些策略的本质：是为了给顾客提供更好地服务和产品增值。
我们在点单时可以推销，但是不能进行生硬的捆绑销售，更不能不顾顾客的购买能力，只为提高业绩而推销一些华而不实的产品。这种“连带销售”策略一定是要在顾客已经购买一些产品后，再为他推荐与之相关的产品，是为了给顾客更合理的服务。
2.引导顾客回答“好的”
大家在麦当劳、肯德基排队点餐时，大部分时间其实都是点餐员在问，你在答，这主要就用到了闭合式问法。
比如：您要不要加2元，把可乐换成大杯，可以多一半哦！只加2元，不仅是换成大杯，还要更直接地说明优惠力度——可以多喝一半——让顾客基本不用思考，就回答“好的”。
再加上排队的人还不少，前面的消费者大部分也不会拒绝点餐员的意见，所以，顾客很容易就会说出“可以”“好的”这些答案。
3.第一时间展示产品
由于麦当劳肯德基这些店生意一般都比较火爆，所以留给每个顾客的时间一般只有十几秒。所以当大家听到点餐员快速说出销售产品，并第一时间把产品展示出来时，这其实是为了更方便顾客判断购买。
我上学时曾经在肯德基收银台打过工，每个收银台后边都会贴一张大大的提示单，上边清楚写着每天的主推产品，优惠政策，这既提高了点餐员的工作效率，又降低了点餐员的记忆要求。因此这个方法大家可以借鉴，还是很管用的！你说得越肯定越流利，顾客反而越相信你的推荐！
4.付款前再次追问开放式问题，尽可能促单
当顾客点完餐，需要付款前，肯德基麦当劳的点餐员都会问一句：“请问您还需要点什么吗？”
不要小看这一句话，这一句简单的话，加上点菜员热情的笑脸，顾客会觉得很安心，50%的顾客会真的思考：我需不需要要再买点什么？10%的顾客会再次下单。
因此，这句话，本质上，这个追加提问就是销售。
总结
就是靠着这些“小套路”，肯德基麦当劳的每年的营业额都能提高20%左右。对于消费者来说，他们的消费心理已经被摸得很清楚了，因此，这些管用的小窍门我们也可以借鉴到自己的小店中来提高营业额！
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