又是一春榆钱香
文/张桂婷
每年杨柳风拂面、杏花雨飘落的时候，一串一串的榆钱就挤满了枝头，散发着浓浓的香味。眼下,公园道旁的榆树上,长出了诱人的榆钱,一嘟噜一嘟噜地挂满枝头,绿绿嫩嫩的,很是诱人。望着茂盛的榆钱,我又一次勾起了日渐远去的童年岁月。
说起榆钱儿，首先就想起了苏轼那首专门写榆的诗：“我行汴堤上，厌见榆阴绿。千株不盈亩，斩伐同一束。及居幽囚中，亦复见此木。......我们常说“物以稀为贵”，那么“物以多为贱”必然也是一种常识了。小时候，房前屋后，田间地头，渠边沟畔，甚至墙角旮旯里都可以冒出榆树的身影，榆树仿佛天生就有种率性而为、乐天知命的禀赋。我们常吃的榆钱，便是榆树的果实——翅果，中间的一粒种籽被圆而轻薄的种翅温柔地包裹着，形似铜钱，非常宜于借风远行。最后，榆钱把展翼化作种子的翅膀，如一轮飞碟，不需要借助任何外力，就能“唯解漫天作雪飞”，去寻找生命的依托。
我的儿时是上个世纪50年代末，那时物质匮乏，物品奇缺，人们的生活极其艰难，每到青黄不接的春季，满是枝头的榆钱儿就是农家半月的口粮，儿时的榆树在乡下是棵宝树，榆钱儿是榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名。母亲常忆起那场导致千百万人死亡的三年大饥荒，饥饿的百姓挖尽了地里的野菜，吃光了榆钱儿、榆叶和柳芽，最后，不得不将富含淀粉的榆树皮揭下，碾成粉末，做成顺滑粘稠的面片充饥。母亲说，幸好有那么多的榆树，榆钱、榆叶、榆树皮都能吃，那年头它可救了不少人。经历了那个年代，我对榆钱有一种特殊的感情，那些不起眼的榆钱儿，虽说不能当钱花，在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。它不但救助了无数饥饿的生命，还使人们度过饥荒年月，坚强地生存下来。
榆钱吃法多种，或蒸或煮，都是美味。母亲将榆钱捋下，用水洗净，同玉米面和在一起，做成窝窝头、蒸菜糕、包饺子、包包子、还可做榆钱饭、榆钱粥等等多种食品。上锅蒸熟了，面粉的清香，榆钱的野味，浑然一体，吃时沾上点蒜泥、香油和醋，搅拌其中，香甜可口。熬玉米粥时，撒上把榆钱，喝起来甜滋滋、滑溜溜，别有风味。也可将榆钱在热水里焯过，将水控干，佐以葱花油盐，搅拌均匀，烙成薄饼，煎成菜团子，裹上蒜泥、或放少许辣椒，吃起来更是外焦里嫩，香味四溢。嚼在口中，那又是另一种味道，那叫一个香，至今回味无穷。同样有一种“杯盘粉蒸春光冷，池馆榆钱夜雨新”（欧阳修）的享受。
就像有的人喜欢鱼翅燕窝，有的人喜欢鸡鸭鱼肉，有的人喜欢海鲜啤酒一样，而我的肠胃固执地牢记着，青黄不接时节难得的好吃食——榆钱的味道。无论我走到那里，总能看到黄土高原的沟沟坎坎、村头路边，那些或粗壮高大或低矮细小，或端直茂盛或歪斜沧桑，或独立塬边或成林坡间，粗犷皮实的榆树构成的画面。尽管它们与朴实浑厚的黄土地一样，平淡无奇到没有一点特别的风景，但是它们在每年桃花杏花飘零以后，于一片绿意盎然之中，盛开出一片又一片翠绿诱人、甘甜滑口的榆钱，对人们清汤寡水的肠胃的诱惑，远比满坡盛开的桃花杏花的香艳要大得多。
榆钱，还是一味很好的中药材，中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。
榆钱在过去的多少年里，一直是人们喜爱和充饥的食品。改革开放以后，人们生活水平逐渐提高了，温饱问题解决了，榆钱却变成了一种时尚的食品。平凡如叶的榆钱竟然有如此奇特的医药保健功用，这不仅让我等好吃榆钱者大喜过望，而且愈发感到我们人类与自然万物难以改割舍的关系了。
榆钱儿生长期很短，大概七八天的样子就会枯干凋落，随着春风飘舞，演绎春天最后的绝唱。“早树知春不久归，百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”花草树木知道春天就要远去，于是纷纷吐露芬芳，呈现缤纷的色彩。就连平凡黯淡、乏香少色的杨花榆荚也化作漫天飞雪，一起加入到挽留春天的行列。诗人既写出了暮春的美丽景色，也赞美了杨花榆荚的朴实谦逊、乐观向上的精神，同时也告诫人们珍惜时光，不负韶华。
如今，物质日益丰富，吃榆钱儿只是改善着人们的口味。可是，怎么吃都尝不出童年的那种滋味儿了，岁月味道的榆钱儿，只有依靠记忆，去追逐、去回味、去寻找了。
