大葱是我们生活中不可或缺的调味品蔬菜之一，无论是平时炒菜，还是烹制美味佳肴，都离不开大葱的增色提味；大葱味道辛辣，营养价值丰富，深受人们的喜爱；大葱即可生食也可炒食，旧时生活贫苦，家中很少做菜，农家人靠大葱蘸酱或煎饼卷大葱，也能将农家小子养得壮实威武；所以，大葱是农家菜园常见的蔬菜品类之一；无论穷富，农家人在菜园里栽植几畦大葱，四季不断，一来吃着便利，随手一拔剥去葱皮即可使用；二来自家吃不完的大葱，除了可以分给乡亲四邻之外，还到集市上换些零花钱补贴家用。
所以，农家人对种葱乐而不疲；长此以往，农家人手中便掌握了丰富的种葱经验；即便不用刻意学习，也能种出葱白长，葱叶油绿的优质大葱；对于种葱的适宜时节，种葱的技术要领和栽种过程早已熟稔于心；而且，勤劳而聪慧的劳动人们还将种葱的技术要领用老话的形式总结出来，并广为流传至今，用以指导一代代年轻农民学习种葱；其实，大葱是一种非常容易培植成活的作物，即便不需要老辈农民传授栽培要领，仅凭着民间广为流传的七句老话就可学会种葱；下面，我们一起来看看，跟着哪七句老话可学会种葱？
白露栽葱，寒露种蒜
现在正处于白露节令期间，在民间流传着“白露栽葱，寒露种蒜”的老话说法；意思是白露时节是栽植大葱的适宜时间，而寒露是种植越冬大蒜的时间；虽然大葱一年四季都可培育，但最适宜培育大葱的时节是春秋季节，尤以培育仲秋白露大葱品质最佳；故此，人们将白露时节培植的大葱称为白露葱；白露葱是指白露至秋分之间栽植的大葱，一般在立秋前后播种，白露时节移栽。
民间还有“白露葱，吃一冬”的说法；意思是白露种植的大葱品质高，葱白长，耐储藏，储存一冬不变质，不中空，足见白露葱的品质之高；白露时节正处于农历的八月份里；因此，民间还有“八月中，栽大葱；八月种葱绿葱葱，九月种葱一场空”的说法；因为农历的八月份，也就是白露时节前后，日平均气温在24度左右，符合大葱适宜在13至25度之间生长的适温要求；所以，从大葱的生长适温要求来看，白露时节适宜栽植大葱。
葱韭蒜，莫见面；辣对辣，叶不发
老话“葱韭蒜，莫见面；辣对辣，叶不发”提出了对大葱培育的茬口安排，意思是，大葱不要与韭菜大蒜混植或不要在前茬种植过韭菜大蒜的土壤里种植；否则会出现大葱病害多，长势差，烂根死棵的现象，会降低大葱的收成和收益；因为，大葱和韭菜大蒜，都属于葱科葱属类作物，同属须根系作物；须根作物是一种非常容易滋生和感染根线虫的植物，前茬作物收获后，须根会残存在土壤里，如果前茬作物曾经滋生过根线虫，残存土壤中须根根线虫病菌会将后茬须根作物作为新的寄主，滋生和感染在后茬作物上，影响后茬作物的品质和产量，甚至会造成后茬作物无收成的现象；如果将从葱韭蒜混植或连茬种植，三种作物患根线虫感染的概率会提升数倍以上；所以，为了获取较高品质和较高产量的大葱，不要将大葱与韭蒜作物混植和连茬种植。
萝卜白菜葱，多用大粪攻
老话“萝卜白菜葱，多用大粪攻”的意思是，粪肥可提升大葱的品质和产量；大葱是一种喜肥作物，尤其喜欢以腐熟粪肥为主的农家肥；虽然大葱属于浅根系作物，但为了提升大葱品质，在大葱生育过程中，需要进行多次培土拢棵管理，以此获取较长的葱白和较高的产量；大葱在多次偎培后，根系入土较深，会抑制根系的呼吸能力和新陈代谢能力，会降低大葱的长势和生长速度；但是，较深耕层土壤疏松，通透性能较好，就不会抑制大葱的长势和生长速度；而以粪肥为主的农家肥可以改善较深耕层土壤的疏松程度和通透性；所以，民间还有老话：“要想得好葱，常用大粪壅”的说法。
腐熟的粪肥是一种有机程度很高的农家肥，它里面除了含有丰富的氮素之外，磷钾元素的含量也很高；而大葱生长，除了对氮能有一定的需求之外，对钾磷元素的需求量也很高；据资料显示，每生产100公斤的大葱需要从土壤中获取0,28公斤的纯氮，0.06公斤的有效磷和0.35公斤的纯钾物质；而粪肥中所含的有机物质正是大葱需肥所需；所以，以粪肥为主的农家肥适宜作为培育大葱的基肥和追肥；建议每亩使用充分腐熟的农家肥2500公斤深施作为基肥，表层土壤混施50公斤的草木灰，配施40公斤的三元复合肥。
横栽番薯竖栽葱
老话“横栽番薯竖栽葱”明确指出，大葱要竖着栽植；竖着栽葱的道理其实很简单，竖栽葱可以获取较高质量的葱白，可以提升大葱的生长速度和商品性；如果葱秧斜着栽，葱茎会长得弯曲扭曲，不仅不好看，卖不上好价钱，会降低大葱种植收益，而且还会增加剥葱皮的难度；葱秧斜栽还会抑制生长速度，增加偎培难度和管理难度；而直立栽培的葱秧缓苗快，不倒伏，葱白长，好偎培好管理，卖相高；所以，大葱要求竖栽。
韭菜露根，大葱露芯
老话“韭菜露根，大葱露芯”是对大葱定植深浅的要求；大葱露芯的意思是，定植葱秧，无论葱秧的葱茎有多长，只要将葱秧的葱芯露出来即可，其余的葱茎都要埋入土壤中；而大葱是一种葱茎较长的作物，所以，大葱要求栽深；老话“深栽葱，浅种蒜”也明确要求大葱深栽；从老话“浅葱深蒜，收成减半；深葱浅蒜，收成增半”给出的信息可以看出，大葱深栽有利于高产，有利于获取较高的经济收益；而大葱浅栽会减产，会降低大葱品质和产量；个中道理很简单，大葱深栽葱白长，品相好，能卖上好价钱；而浅栽的大葱葱白短，产量低，品相差。
高葱栽稀，矮葱栽密；畦葱要稀，沟葱要密
老话“高葱栽稀，矮葱栽密；畦葱要稀，沟葱要密”是对大葱定植密度的要求；而且，老辈菜农还根据长期的种菜经验和掌握的大葱管理技术，总结出另外一句关于大葱定植密度要求的老话：“薄地要密，肥地要稀；肥少宜密，肥多宜稀”；因为大葱定植需要根据品种，定植方式，土壤肥力等因素综合审定定植密度。
比如有些大葱属于高大型品种，葱白长，葱叶繁厚；为保障葱垄之间通透性，减少病虫害滋生率；为了提升大葱的品质和产量，高大型大葱品种要求疏植；而矮小型葱，葱叶短疏，葱白短；为了保障大葱种植的产量和收益，定植稠密一些并不影响大葱的生长；沟栽定植的大葱垄间通透性较好，可以密植；而畦面培育的大葱杂乱无章，不适合密植；土壤肥力雄厚，肥源丰富，可以稀植；如果土壤肥力差，肥源较少，可以通过密植方式获取较高产量；建议根据不同品种，每亩定植1.3万株至1.8万株为宜。
淹不死的白菜，旱不死的葱
老话“淹不死的白菜，旱不死的葱”是对大葱定植水分的要求；这句老话明确指出，大葱对水分要求并不强烈，但大葱生育过程中也不能缺乏水分；因为大葱是一种耐旱型作物，它在土壤非常干旱的情况下也不会旱死，但是大葱过涝却可以淹死；因为大葱的葱叶上面和假茎表层有一层蜡质物质，这种蜡质物质可以防止蒸腾量较大造成茎叶水分流失；在土壤干旱，光照强烈的情况下，大葱因有茎叶蜡质保护失水极少，所以它不会被旱死。
但是，虽然大葱在干旱情况下不能旱死，但长期干旱，土壤缺水，会抑制大葱长势；大葱根系汲取不到充足的水分，大葱会自动进入自我保护程序，形成生长缓慢或生长停滞状态；所以，为了保障大葱长势，提升生长速度，在土壤干旱的时候也需及时补充水分；因此，大葱在定植后，需要根据实际情况适度补施缓苗水；缓苗水一般在定植后三天内浇施，可根据天气情况和土壤实际含水量，保持土壤半干半湿状态即可，但避免在中午时间给定植葱浇水；大葱生育期内也需根据实际长势和土壤含水量及时浇水，才能种出优质高产的大葱。
概述
现在正处于白露期间，民间有“白露栽葱，寒露种蒜”的老话说法；所以，现在这个季节，是定植葱秧的适宜时节；但是，白露葱怎样种？有哪些栽植技术要求？可参照民间流传的七句老话学习种葱；只要弄懂和理解这七句关于种葱的老话内容，就可学会种葱；因为这七句老话，对白露葱的定植时间，茬口安排，基肥要求，定植方式，定植深浅和稠密，以及水分要求，都作出具体而明确的描述；所以，跟着七句老话，你也能种出优质高产的白露葱。
