如果让每一个人选择一个心目中印象最深刻的朝代，相信很大一部分都会不约而同得出一个答案——唐朝，在我们的感知里唐朝象征着：繁荣、强大、开放、包容、融合，就连现在国外也称中国人集中居住的地方叫“唐人街“可见，唐朝留下的印记是多么的深刻。
确实唐朝是一个民族包容，经济繁荣的时代，开放的经济市场吸引了大量外族的商人来唐，民族的包让外族人有了很大的活动空间。
俗话说的话：“酒能解千愁”，唐朝的酒文化非常发达，我们经常能在唐文人的诗句中找到大量关于酒的诗眼，比如诗仙的：“今朝有酒今朝醉。”高适的“床头一壶酒，能更几回眠。”又或者是张翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”仿佛在文人的世界里酒是必不可少的的东西，他们煮酒赏月、举觞吟诗好不快哉，酒赋予了他们灵感，让大唐的篇章充满了酒气的诗情画意。
“酒是世界上通用的语言“纵观世界，除了少数地区和宗教以外，酒已经渗入到了世界的各个角落。人们在日常生活中饮酒以解聊赖，在宴会上饮酒以抒豪情，送别友人时饮酒以表慷慨，出征时饮酒以示决心；失意时喝酒，得势时亦喝酒，开心时喝酒，苦闷时亦喝酒。总之无论何事不管喜忧，酒，都成了不可或缺的必需品，由此可见酒存在的意义。
当时唐朝很多的外族人也叫“胡人“，有很大一部分人在唐朝经营过于酒的生意，他们使得唐朝酒的种类变得更为丰富，他们带来了异域风情的”奶酒“由各种乳制品制成的带有奶香味的酒，还有香甜的果酒，如此多种类的酒使得唐朝酒文化更加丰富多彩。很多人以酒会友，即使你我语言不通民族不一，但只有你有酒我就有情。
唐朝酒文化与民族之间的相互影响，酒文化可以说影响了唐朝和胡人的政治、经济、社会以及文化。在与外族交往的过程中，宴饮对民族交往的重要性，人们通过宴饮而达成政治结盟、铲除异己等政治性目的。
在酒的推动下民族之间交流频繁，人们通过民族之间的粮食贸易，使得周边民族，诸如游牧民族增加谷物酿酒，进而对游牧民族的饮食结构有所改变。同样，各个酒文化的碰撞也带了文化的冲击比如“胡乐“和”胡舞“的发展与普及。
其中”胡乐“是以龟兹为代表的十部乐，以在举办宴会所奏之乐——燕乐为主，还有各种”胡人“的乐器而”胡舞“最直接的体现就是”胡妓“的到来，正是她们将”胡舞“发扬光大，她们将这种具有浓郁的异域风情的舞蹈带进了唐朝，也使得唐朝具有了一丝妩媚妖娆。正是在”酒文化“的推动下，唐朝和各个民族的关系在会如此的深厚。
酒是少数几种能贯穿全人类至今仍然在发扬光大的事物，它不因朝代的更替而兴亡，不因历史的流逝而消融，也不因民族的不同而隔阂。
它似乎就是这么神奇，哪怕是现在它所蕴含的深刻内涵我们都难窥千里之一貌，“酒文化“，里面蕴含着巨大的宝藏，它是个很高深的哲学，它所带来的文化意义绝不是寥寥数语所能阐述清楚的。至于它的文化，还需我们潜心发掘。
