又到了一年一度的麦收季节，每年的这个时候，只要走进农村，田野里机器轰隆隆，农民笑哈哈，到处一片繁忙的丰收景象。如今的麦收时间和以前比起来，一切都是那么的迅速，以前要忙上一个星期时间的麦收，现在一天时间就麦罢了。
笔者作为一位80后的农民，可能一点都不称职，每每看到麦收时节这么迅速，有时候不禁想问：小麦的播种时间有先后之分，而小麦的品种也有早晚之分，为什么这么多农民朋友都在同一天收割粮食？难道小麦的最佳收获期是同一天？
毫无疑问，答案是否定的。因为对于小麦的收割时间，民间一直就有“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”的说法。由此可知，小麦的最佳收获期是在小麦九成熟的时候，而不是在十成熟的时候。相信大家都听说过这句话，可是其中的道理还有几个人知道呢？今天笔者就跟大家来说一说。
那什么是“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”呢？这句话的意思就是说，在农村，如果小麦咋九成熟的时候收割的话就会得到十成的丰收，而在十成收的时候收割的话就会丢掉一成的收成。
所谓的九成熟，实际上是指小麦的蜡熟末期，只有这时候才是收割小麦的最好时期。而十成熟，指的是小麦的完熟期。这个阶段的小麦，秸秆已经完全枯黄，麦粒已经干硬。可能很多人都会认为这个阶段的小麦应该是最好的收割时间了，其实不然，这个阶段收割小麦，小麦的产量会减产。
那一般情况下，如何判断小麦的蜡熟期呢？取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的腊熟期。
现如今，人们通过现代科学同样证明了这一点：原来小麦的完熟期，麦粒的营养会有部分回流到小麦的秸秆中，从而造成了小麦产量的减少。所以小麦收获最好是在腊熟期，这时收割最适宜。
因此，小麦从播种到收获，不仅要经过精心的呵护，就连收割也是很有讲究的。肯定有很多读者会和笔者一样，觉得很不能理解为什么不在小麦全熟的时候收割，而相反的，在全熟的时候收割，反而会丢失一成的麦子。
原来在古时候，因为没有收麦子的机器，所以一切要靠手工来割，而往往农民种的麦子又很多，一旦收割下来，不能立即麦粒归仓。这样的话，麦穗与植株还是一个整体，上面的细胞还是需要进行呼吸作用，在没有合成相应的养料的情况，只能消耗麦粒里面的淀粉来获得能量。这就使得麦子的重量大幅度下降，收成就会减少。
还有，如果麦子太过成熟，一部分麦粒就会自动脱落植株，这样就会造成一些麦子不必要的损失，为了避免这样的情况发生，农民们就会选择在麦子大概九成熟的时候开始进行收割。
时值今日，由于抢机器抢时间，人们在麦收季节已经很少去遵从“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”的说法了。但是对于这些古人们留下来的智慧还是要了解一下的，要不然的话，就要失去劳动人民的本色了。
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